Curryvel fűszerezett sütőtökkrémleves

A curryvel ízesített sütőtök-krémleves az őszi-téli levesek egyik kedvence: a tök édessége és a curry meleg, kissé csípős fűszerei kiegészítik egymást. Selymes, laktató, és 40 perc alatt elkészül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy lábasban az olajon közepes lángon a hagymát 5 percig pároljuk üvegesre, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. Beleszórjuk a curryport és a szerecsendiót, és 30 másodpercig kevergetjük, hogy a fűszerek kinyíljanak.
3. Hozzáadjuk a sütőtököt, 2 percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. Felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 18–20 percig főzzük, amíg a tök teljesen puha. ⏱ Időzítő: 18 perc
5. Botmixerrel simára pürésítjük, majd belekeverjük a tejszínt, és forralás nélkül átmelegítjük.
6. Sóval, borssal ízesítjük, és pirított tökmaggal, egy csepp tejszínnel díszítve tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Pumpkin Soup with Curry (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A tököt előbb pirítsd meg, majd úgy főzd: karamellesebb íze lesz.
• A curryport mindig pirítsd a zsiradékon, hogy az aromája kinyíljon.
• Forralás nélkül add hozzá a tejszínt, így nem csapódik ki.
• Hűtőben 4 napig eláll, és fagyasztható (tejszín nélkül).

Gyakori kérdések

Vegán?

Zöldségalaplével és kókusztejjel igen.

Sütőben sült tökkel?

Igen, a sült tök intenzívebb ízű levest ad; 200 °C-on 30 percig süsd.

Hasonló receptek

• Velouté de potiron (sütőtökkrémleves) · Francia
• Kürbissuppe (sütőtökleves gyömbérrel és tökmagolajjal) · Német
• Hobakjuk (sütőtökkrém-kása) · Koreai
• Potage Crécy (sárgarépakrémleves) · Francia
• Velouté de champignons (gombakrémleves) · Francia
• Paradicsomleves csirkével · Magyar

További indiai ötletek

• Sambar (déli-indiai lencses-zöldséges leves)
• Rasam (fűszeres-fanyar leves)
• Kadhi (indiai joghurtos-csicseriborsólisztes leves)
• Sütőtökös halwa kókusszal
• Dal fry (sárgaborsó-főzelék indiai módra)
• Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry)
• Rajma (vörösbab curry)
• Aloo gobi (burgonyás-karfiolos curry)

Még több: Levesek (266) · Sütőtökös receptek (26) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások