ReceptnaptárVelouté de potiron (sütőtökkrémleves)
A velouté de potiron a francia őszi konyha selymes, narancssárga krémlevese: a sütőtök édessége, a vaj gazdagsága és a szerecsendió finom melegsége. A „velouté” szó bársonyost jelent: a leves azért ez, mert simára, nagyon finoman pürésítjük.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A vajat nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon megolvasztjuk, és a hagymát 5–6 percig pároljuk üvegesre, színt nem hagyva rajta.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, majd 1 perc múlva a sütőtököt és a burgonyát, és 3–4 percig pirítjuk.
- Felöntjük az alaplével, sózzuk, és felforraljuk.
- Fedő alatt, kis lángon 20–25 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen puhák.
- Botmixerrel selymesre pürésítjük, majd a tejszínt hozzáöntjük, és még egyszer átmixeljük.
- Szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük; ha túl sűrű, kevés alaplével hígítjuk; tökmaggal és tejszínnel díszítve tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A burgonya adja a testet, és kevesebb tejszín is elég.
- Ne hagyd a hagymát barnulni, így édes, tiszta ízű marad a leves.
- Sült tökből még intenzívebb, karamellesebb ízű lesz: 200 °C-on 30 percig süsd.
- Hűtőben 4 napig eláll, fagyasztható (tejszín nélkül).
Gyakori kérdések
Vegán?
Olajjal és kókusztejjel igen.
Milyen tök a legjobb?
Hokkaidó (héjastul főzhető), butternut vagy sütőtök.
Hasonló receptek
- Risotto alla zucca (sütőtökös rizottó) · Olasz
- Champignon-Rahmsuppe (gombakrémleves tejszínnel és petrezselyemmel) · Német
- Gombakrémleves rozskenyér-kockákkal (gribnoj krem-szup) · Orosz
- Kürbissuppe (sütőtökleves gyömbérrel és tökmagolajjal) · Német
- Curryvel fűszerezett sütőtökkrémleves · Indiai
- Potage Parmentier (póréhagymás-burgonyás krémleves) · Francia
További francia ötletek
- Soupe de poisson provençale (provence-i halleves rouille-jal)
- Crème Dubarry (karfiolkrémleves)
- Soupe au cresson (zsázsaleves)
- Le tourin (francia fokhagymaleves tojással)
- Soupe de pois cassés (francia zöld borsófőzelék-leves füstölt hússal)
- Soupe de lentilles au citron et aux épinards (lencseleves citrommal és spenóttal)
- Languszta-bisque krémleves
- Soupe à l'Oignon (francia hagymaleves)
Még több: Levesek (266) · Sütőtökös receptek (26) · Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások