Caprese saláta friss pestóval

A caprese Capri szigetének frissessége: érett paradicsom, tejes mozzarella, bazsalikom és jó olívaolaj. Ebben a változatban házi pesztót is készítünk, amitől aromásabb lesz a klasszikus. Nincs benne semmi, amit el lehetne rejteni — az alapanyagok minősége a lényeg.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A pestóhoz a bazsalikomot, a fenyőmagot, a parmezánt és a fokhagymát mozsárban vagy aprítóban összetörjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat, amíg krémes, szemcsés pesztót kapunk. Ízlés szerint sózzuk.
2. A paradicsomot vastag szeletekre vágjuk, tányérra rendezzük, és enyhén megsózzuk. 5 percig állni hagyjuk, hogy leve kicsorduljon. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. A mozzarellát jól lecsepegtetjük, és hasonló vastagságú szeletekre vágjuk.
4. A paradicsomszeleteket és a mozzarellát váltakozva, kissé átfedve rendezzük el.
5. Meglocsoljuk a pestóval, durva sóval és borssal ízesítjük, és azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Csak nyáron, érett, igazi ízű paradicsomból érdemes elkészíteni; télen nem ad élményt.
• A mozzarellát jól csepegtesd le, különben a víz felhígítja a pesztót.
• A paradicsomot ne tedd a hűtőbe — az hidegtől elveszti az ízét; szobahőmérsékleten tálald.
• A pesztót csak közvetlenül tálalás előtt locsold rá, mert a bazsalikom megbarnul.

Gyakori kérdések

Vásárolhatok kész pesztót?

Igen, de a frissen készült házi pesztóban sokkal élénkebb a bazsalikom íze.

Miért vizes lett a saláta?

A paradicsom és a mozzarella leve hígítja a pesztót. Sózd meg a paradicsomot, és csepegtesd le a mozzarellát tálalás előtt.

Hasonló receptek

• Gnocchi alla Sorrentina · Olasz
• Pesto alla Genovese · Olasz
• Melanzane alla Parmigiana (rakott padlizsán) · Olasz
• Parmigiana di zucchine (rakott cukkini paradicsommal és mozzarellával) · Olasz
• Paradicsomsaláta · Magyar
• Croque Provençal (paradicsomos-provence-i fűszeres croque) · Francia

További olasz ötletek

• Panzanella (toszkán kenyérsaláta)
• Insalata di riso (olasz rizssaláta)
• Csirkés-zöldséges tésztasaláta
• Majonézes makaróni saláta zellerrel
• Insalata di ceci e tonno (csicseriborsó-tonhalsaláta)
• Spaghetti alla Carbonara
• Risotto ai Funghi (gombás rizottó)
• Ossobuco alla Milanese

Még több: Saláták (124) · Olasz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások