Panzanella (toszkán kenyérsaláta)

A panzanella a toszkán parasztkonyha nyári kenyérsalátája: száraz kenyér, érett paradicsom, uborka, hagyma és bazsalikom, olívaolajjal és borecettel összeforgatva. Az egyik legjobb maradékhasznosító étel, a régi kenyér itt főszereplő.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A száraz kenyérkockákat pár percre vízbe áztatjuk, majd kézzel alaposan kinyomkodjuk.
2. A paradicsomot, uborkát és hagymát felaprítjuk.
3. Összekeverjük a kenyérrel, bazsalikommal, olívaolajjal és borecettel.
4. Sózzuk, 15-20 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, mielőtt tálaljuk. ⏱ Időzítő: 15 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Valóban száraz, kb. 2-3 napos, nem pufi kenyeret használj; a puha, friss kenyér pépessé válik.
• A hagymát áztasd 5 percig hideg vízbe, hogy szelídebb legyen.
• Legalább 20 percig hagyd állni, hogy a kenyér felszívja a paradicsom levét.

Gyakori kérdések

Előre elkészíthető?

Max. 1-2 órával előbb; később a kenyér szétázik.

Mivel bővíthető?

Mozzarella, szardella, kapribogyó, olívabogyó, fehérbab.

Hasonló receptek

• Uborkasaláta · Magyar
• Tejfölös uborkasaláta · Magyar
• Mungóbab-chaat (fűszeres mungóbab-saláta uborkával és citrommal) · Indiai
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Paradicsomsaláta · Magyar
• Paradicsomos-uborkás saláta sonkával · Magyar

További olasz ötletek

• Insalata di riso (olasz rizssaláta)
• Csirkés-zöldséges tésztasaláta
• Majonézes makaróni saláta zellerrel
• Insalata di ceci e tonno (csicseriborsó-tonhalsaláta)
• Caprese saláta friss pestóval
• Spaghetti al pomodoro
• Pasta all'Amatriciana
• Pesto alla Genovese

Még több: Saláták (124) · Olasz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások