Gnocchi alla Sorrentina

A gnocchi alla sorrentina nápolyi egytálétel: paradicsomszószos gnocchi, olvadt mozzarellával és parmezánnal grillezve. Kevés összetevő, egyszerű lépések, de a jó paradicsom és a jól lecsepegtetett mozzarella a lényeg.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olajon kis lángon 1 percig pirítjuk a szétnyomott fokhagymát (ne barnuljon meg), hozzáadjuk a kézzel összetört paradicsomot, és sózzuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
2. A szószt kis lángon 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik, a végén belekeverjük a bazsalikom felét. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. A sütőt grill fokozatra (vagy 230°C-ra) állítjuk. Bő sós vízben kifőzzük a gnocchit: akkor jó, ha felúszik a felszínre, ezután még fél percig főzzük.
4. A leszűrt gnocchit összeforgatjuk a szósszal, és tűzálló tálba öntjük.
5. A tetejére szórjuk a mozzarellakockákat és a parmezánt.
6. A sütő felső szintjén 6-8 percig grillezzük, amíg a sajt megolvad és foltokban megpirul. A maradék bazsalikommal megszórva, azonnal tálaljuk. ⏱ Időzítő: 6 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A mozzarellát előre vágd kockákra és csepegtesd le, különben a víz felhígítja a szószt.
• A gnocchit kifőzés után ne öblítsd le, csak szűrd le, és azonnal keverd a szósszal.
• A tetejét grill alatt süsd, ne túl sokáig: a sajt olvadjon és foltokban pirüljön, de ne égjen meg.
• Vendégváráskor egyadagos tűzálló tálkákban sütve szebben néz ki, és gyorsabban kész.

Gyakori kérdések

Használhatok bolti gnocchit?

Igen, a csomagolt, hűtött vagy szobahőmérsékleten tárolt gnocchi is jó; kövesd a csomagolás főzési idejét.

Lehet előre elkészíteni?

A szószt és a kifőzött gnocchit összeállíthatod előre, sütés előtt rakd rá a sajtot, és süsd 200°C-on 12-15 percig.

Hasonló receptek

• Nyári tészta mozzarellával, paradicsommal és bazsalikommal · Olasz
• Caprese saláta friss pestóval · Olasz
• Sült ziti (rakott tészta ricottával és mozzarellával) · Olasz
• Croque Provençal (paradicsomos-provence-i fűszeres croque) · Francia
• Burgonyagnocchi bazsalikommal és aszalt paradicsommal · Olasz
• Bife à parmegiana (rántott marhaszelet sajtos paradicsomszósszal) · Spanyol-portugál

További olasz ötletek

• Spaghetti al pomodoro
• Pasta alla Norma (padlizsános-ricottás szicíliai tészta)
• Pasta e ceci (csicseriborsós tészta)
• Tortelli di zucca (sütőtökös töltött tészta)
• Gnocchi al burro e salvia (burgonyagombóc vajas-zsályás öntettel)
• Orecchiette con cime di rapa (fülecsketészta répalevéllel)
• Spaghetti aglio e olio (fokhagymás-olívaolajos spagetti)
• Vajas-parmezános tészta brokkolival és dióval

Még több: Tésztaételek (146) · Olasz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások