Almaszelet roquefortos-konyakos krémmel (postre de manzanas)

Ez a mexikói postre valójában a sajttál és a desszert keveréke, a régi, európai hatású vendégfogadó konyha öröksége. A ropogós alma édes-savanykás ízét a sós, erős roquefort és a konyak ellensúlyozza. Sütés nélkül, tizenöt perc alatt elkészül, és vacsora végén vagy borkóstolón egyaránt elegáns falat.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sajtot a vajjal simára keverjük, hozzáadjuk a konyakot.
2. Az almákat megmossuk, kicsumázzuk, vastag korongokra szeleteljük.
3. Mindegyik szeletre rákenjük a sajtkrémet.
4. Feketekávéval vagy teával tálaljuk.

Forrás: Project Gutenberg – Postre de Manzanas (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.

Tippek

• Kemény, savanykás almát válassz, például Granny Smith-t, mert jól ellensúlyozza a sajt erős, sós ízét.
• Ha az almát előre felvágod, kend meg citromlével, így nem barnul meg. Tálalás előtt itasd le a nedvességet.
• A vajat és a sajtot szobahőmérsékleten keverd, így lesz sima a krém. Egy kevés pirított dió ropogóssá teszi a tetejét.

Gyakori kérdések

Mivel helyettesíthető a roquefort?

Gorgonzolával vagy más kéksajttal. Az enyhébb ízhez keverj bele egy kanál krémsajtot.

Elkészíthető előre, és adható-e gyereknek?

A krém 2 napig eláll, de az almát frissen szeleteld. A konyakot nem főzzük meg, ezért gyerekeknek konyak nélkül készítsd. A nyers tejes kéksajtot várandósoknak nem ajánljuk.

⚡ Villámgyors és egyszerű — további ilyen receptek

Hasonló receptek

• Rozskenyeres almás puding (északi módra) · Orosz
• Szharlotka (orosz almás pite) · Orosz
• Zefir (almás-habos orosz mályvacukor) · Orosz
• Amerikai almás pite (apple pie) · Amerikai
• Versunkener Apfelkuchen (süllyesztett almás kevert sütemény) · Német
• Almapasztila (kolomnai pasztila) · Orosz

További mexikói ötletek

• Fenyőmagos tejkaramella
• Buñuelos navideños (ropogós fánklapok fahéjas cukorszirupban)
• Capirotada (húsvéti süteményes puding mézzel és sajttal)
• Cajeta (kecsketejes karamellkrém)
• Pan de muerto (halottak napi édes kalács)
• Rosca de reyes (háromkirályok kalácsa, cukrozott gyümölccsel)
• Gelatina de mosaico (tarka zselés süti tejes zselében)
• Horchata (mexikói rizsital)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások