Almapasztila (kolomnai pasztila)

Az almapasztila (kolomnai pasztila) az orosz hagyományos, légies, almás édesség, amelynek eredete évszázadokra nyúlik vissza Kolomna városában. Savanykás almából, cukorral és tojásfehérjével habosítják, majd lassan szárítják. Az orosz kandi.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az almát felvágjuk, 200 °C-on puhára sütjük (kb. 30 perc), a húsát a héjától elválasztva pürésítjük. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A pürét sűrű, lekvárszerű állagúra főzzük, kihűtjük.
3. Hozzáadjuk a citromlevet, a cukor felét, a tojásfehérjét, és a masszát fehérre habosodásig verjük (10-15 perc). ⏱ Időzítő: 10 perc
4. A többi cukrot is beleverjük, a masszát tepsibe simítjuk, sütőpapíron.
5. 80 °C-on 4-5 órán át szárítjuk, amíg szilárd, de hajlékony.
6. Szeleteljük, porcukorral meghintjük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Savanykás almát használjunk, a pasztila ezen múlik.
• A habosítás hosszú ideig tart, de a massza fehérre világosodik.
• Alacsony hőfokon szárítsuk, hogy ne barnuljon.

Gyakori kérdések

Honnan ered?

Kolomna város hagyományos édessége, amelyet régen a kemencében szárítottak.

Meddig tartható el?

Zárt dobozban 2 hétig.

Hasonló receptek

• Zefir (almás-habos orosz mályvacukor) · Orosz
• Habkoszorú · Magyar
• Spanyol hab · Magyar
• Patience eredeti receptje · Magyar
• Cukorperec · Magyar
• Amerikai almás pite (apple pie) · Amerikai

További orosz ötletek

• Vareniki cseresznyével
• Diós-sűrítettejes sütemény (orehki)
• Szocsnyik (túrós-mézes lepény)
• Főzött paszha (zavarnaja paszha) tojással és tejszínnel
• Gyümölcskompót (kompot)
• Medovucha (mézes ital, alkoholmentes változat)
• Cseresznyés kisel (visnjovij kiszel)
• Rizspuding mazsolával és vajjal (rjszaja kasa)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások