Horchata (mexikói rizsital)

A horchata neve Spanyolországból érkezett, ahol mandula- vagy tigrismogyoró-italt jelent, Mexikóban viszont a rizs lett az alapja. A fahéjas, enyhén vaníliás ital jégen tálalva hűsítő, és a csípős ételek mellett különösen jólesik. Tej nélkül is selymes, laktózmentes, cukorral édesítve pedig vegán. Az áztatás ideje a legfontosabb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst leöblítjük, és a fahéjrúddal 1 liter vízben legalább 8 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át szobahőmérsékleten áztatjuk.
2. A fahéjrudat kivesszük. A rizst az áztatóvízzel együtt turmixgépbe tesszük, és 2-3 percig nagy fordulaton simára turmixoljuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Egy nagy kancsó fölé finom szitát vagy gézt teszünk, és átszűrjük a folyadékot, jól kinyomkodva.
4. Hozzáadjuk a másik liter vizet, a cukrot, a vaníliát, a fahéjat és a sót. Keverjük, amíg a cukor feloldódik.
5. Hűtőben legalább 1 órát hűtjük. Tálalás előtt jól összekeverjük, mert a rizs leülepszik. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Jeges pohárba öntjük, tetejére fahéjat szórunk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hosszú áztatás selymesebbé teszi. Nyáron, meleg konyhában hűtőben áztasd a rizst, hogy ne induljon erjedésnek.
• Szűrd át finom szitán vagy gézen, és jól nyomkodd ki, hogy ne maradjon szemcsés.
• Tálalás előtt mindig keverd át, mert a rizs leülepszik. Mandulaitallal vagy kókusztejjel gazdagabb lesz.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Zárt kancsóban, hűtőben 3-4 napig. Ha savanykás illatú, már ne fogyaszd.

Mivel édesíthető még?

Datolyával, mézzel vagy juharsziruppal is édesíthető. A cukor mennyiségét ízlés szerint csökkentheted.

Hasonló receptek

• Teasütemény · Magyar
• Jeges kávé · Magyar
• Vékony tea-sütemény más módon · Magyar
• Vékony tea-sütemény · Magyar
• Scones (brit teasütemény lekvárral és tejszínnel) · Brit
• Poires pochées au thé (teában és vaníliában buggyantott körte) · Francia

További mexikói ötletek

• Atropellado de coco (kókuszos-édesburgonyás golyó)
• Bizcochito (ánizsos-fahéjas keksz)
• Tres leches torta (háromtejes piskóta)
• Mexikói csokitorta kávés krémmel
• Édes mole szósz vaníliafagylalttal
• Sopaipilla (sült tésztapárna méhecskel)
• Chilis-hagymás kalácskoszorú
• Királynő kalácsa (ánizsos ünnepi kalács)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások