Borban érlelt mazsola (dulce, gyors változat)

Ez a mazsolás édesség egy régi mexikói recept rövidített változata: az eredeti három napig érleli a gyümölcsöt, itt fél óra áztatás is elég. A kis fészkek fóliában sülnek, így a mazsola megtartja a bor és a konyak illatát. Kevés kell belőle, kávé mellé vagy sajttálra téve különleges falat.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mazsolát röviden leforrázzuk forró vörösborral, majd leszűrjük.
2. 30 percre beletesszük a konyak, az édes bor és a citromszeletek keverékébe állni (az eredeti recept 3 napos érlelést ír elő - ez egy modern, gyors változat). ⏱ Időzítő: 30 perc
3. A megpuhult mazsolát kis fészkekbe formázzuk, alufóliába csomagoljuk.
4. 180°C-os sütőben 15 percig sütjük, melegen tálaljuk. ⏱ Időzítő: 15 perc

Forrás: Project Gutenberg – Dulce (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.

Tippek

• Ha van időd, áztasd éjszakán át hűtőben, mert így a mazsola jobban megszívja magát, és erősebb lesz az íze.
• Sütés előtt jól csepegtesd le a mazsolát, különben a fészkek szétesnek. A maradék folyadékot fagylaltra öntheted.
• Puha, nagyszemű mazsolát válassz, mert a kemény, kiszáradt szemek nem puhulnak meg ilyen rövid idő alatt. Légkeverésnél 160 °C is elég.

Gyakori kérdések

Elkészíthető alkohol nélkül?

Igen, a bort és a konyakot sötét szőlőlével és egy kevés vaníliával pótolhatod. Az alkoholos változat gyerekeknek nem ajánlott, mert a sütés alatt nem párolog el teljesen.

Meddig áll el?

Zárt dobozban, hűtőben 5 napig tartható. Tálalás előtt fél órával vedd ki, vagy melegítsd át.

Hasonló receptek

• Stollen (karácsonyi gyümölcskenyér) · Német
• Kvasz (orosz kenyéritalos erjesztett ital) · Orosz
• Tejben főtt metélt · Magyar
• Rizspuding mazsolával és vajjal (rjszaja kasa) · Orosz
• Kulics (orosz húsvéti kalács) · Orosz
• Sangria (klasszikus vörösboros) · Spanyol-portugál

További mexikói ötletek

• Torto Frutas (leveles tésztás gyümölcsös pite)
• Fahéjas sült édesburgonya piloncillóval (camotes enmielados)
• Atropellado de coco (kókuszos-édesburgonyás golyó)
• Bizcochito (ánizsos-fahéjas keksz)
• Tres leches torta (háromtejes piskóta)
• Mexikói csokitorta kávés krémmel
• Édes mole szósz vaníliafagylalttal
• Sopaipilla (sült tésztapárna méhecskel)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások