Édes mole szósz vaníliafagylalttal

A mole Mexikóban elsősorban csokoládét, chilit és fűszereket vegyítő sós mártás, ezt az ízvilágot hozza desszert formában ez az öntet. A fahéj és egy csipet chili különlegessé teszi a csokoládét, a pirított szezámmag pedig a mole szokásos díszítését idézi. Vaníliafagylalttal gyors, mégis vendégváró desszert.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tejszínt felforrósítjuk (nem forraljuk), majd ráöntjük a csokoládéra, a kakaóporra, a fahéjra és a chiliporra, simára keverjük.
2. Belekeverjük a mézet.
3. Langyosra hűtjük, hogy ne olvassza el azonnal a fagylaltot.
4. A vaníliafagylalt gombócokra csorgatjuk a mártást, megszórjuk pirított szezámmaggal.

Forrás: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Sweet Mole with Vanilla Bean Ice Cream (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A tejszínt csak forrósítsd, ne forrald fel, mert a túl forró tejszín miatt a csokoládé szemcséssé válhat.
• A chilit csipetenként add hozzá, és kóstolj. A csípősség csak a nyelv hátsó részén, utóízként jelenjen meg.
• Legalább 60 százalékos étcsokoládét használj. A szezámmagot érdemes száraz serpenyőben pirítani, amíg illatos.

Gyakori kérdések

Mivel tálalható fagylalt nélkül?

Friss gyümölcsre, palacsintára, sült banánra vagy piskótára is jó, melegen kanalazva.

Meddig áll el?

Zárt üvegben, hűtőben 3 napig. Kis lángon vagy mikróban, rövid ideig melegítsd fel, mert hidegen megdermed.

Hasonló receptek

• Stracciatella gelato (olasz tejfagylalt csokoládéforgáccsal) · Olasz
• Vanília-fagylalt · Magyar
• Vanília-parfait · Magyar
• Spaghettieis (spagetti formájú fagylalt eper-mártással) · Német
• Gesztenye-parfait · Magyar
• Csokoládézselé · Magyar

További mexikói ötletek

• Pan de muerto (halottak napi édes kalács)
• Rosca de reyes (háromkirályok kalácsa, cukrozott gyümölccsel)
• Gelatina de mosaico (tarka zselés süti tejes zselében)
• Horchata (mexikói rizsital)
• Cukrozott édesburgonya ananásszal (camote y piña)
• Mexikói pekándiós cukorka (panocha)
• Diós tejkaramella
• Mandulás ostyasütemény

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások