Salsa verde cruda (nyers zöld paradicsomos salsa)

A salsa verde cruda, azaz a nyers zöld salsa a mexikói asztalok alapja. A tomatillo a zöld paradicsomhoz hasonlít, de citrusos, fanyar íze van. Főzés nélkül, tíz perc alatt elkészül, és az éles, friss ízével felvidítja a tacót, a sült húst és a tojást is. A csípősséget a chili mennyisége szabja meg.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tomatillókat, a chilit és a fokhagymát durvára daraboljuk.
2. Mindent a hagymával és a korianderrel robotgépbe vagy botmixerbe teszünk.
3. Pár evőkanál vízzel simára vagy enyhén darabosra pürésítjük, ízlés szerint.
4. Sóval és egy kevés lime-mal ízesítjük.
5. Tacóhoz, tortillachipshez vagy főételek mellé kísérőként tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tomatillo papírszerű héját vedd le, a ragacsos felületét pedig langyos vízben mosd le, mert kesernyés ízt adhat.
• Rövid löketekkel turmixold, így kissé darabos marad. A túl hosszú turmixolás habossá és világossá teszi a salsát.
• Ha enyhébben szereted, a chili magjait és ereit vedd ki, mert a csípősség nagy része ott van.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Zárt üvegben, hűtőben 4 napig tartható, de a színe és a friss íze az első két napban a legszebb.

Mivel helyettesíthető a tomatillo?

Kemény zöld paradicsommal és egy kevés lime-lével közelíthető az íze. Sok nagyobb áruházban üveges tomatillo is kapható.

Hasonló receptek

• Salsa fresca (nyers paradicsomos salsa) · Mexikói
• Pico de gallo (friss paradicsomos-chilis salsa) · Mexikói
• Korianderchutney limével · Indiai
• Quelites (fűszeres paraj) · Mexikói
• Fekete bab leves paradicsomos-tomatillós salsával · Mexikói
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta) · Délkelet-ázsiai

További mexikói ötletek

• Sajtos quesadilla
• Guacamole
• Limeleves csirkével (sopa de lima)
• Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol)
• Sajtos bab (frijoles con queso)
• Mexikói halleves fehérborral
• Chile bisque – fűszeres paprikás rizskrémleves
• Paradicsomos-chilis hagymasaláta

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások