Adana kebap (csípős darált bárányhúsnyárs)

Az Adana kebap a dél-törökországi Adana városának oltalom alatt álló, csípős darált bárányhúsnyársa. Kézzel, széles nyársra formázzák, és faszénen sütik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A darált húst a paprikával, a pul biberrel, a pirospaprikával, a sóval és a köménnyel 8-10 percig gyúrjuk, amíg ragacsos, egynemű lesz. ⏱ Időzítő: 8 perc
2. Letakarva legalább 1 órára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. Nedves kézzel a masszát négy részre osztjuk, és széles, lapos fémnyársakra (vagy vastag fanyársakra) nyomkodjuk, kb. 20 cm hosszú, egyenletes vastagságú rudakká.
4. Faszénen vagy forró grillserpenyőben 8-10 percig sütjük, gyakran forgatva, amíg kívül barna, belül éppen átsült. A paprikát és a paradicsomot is megsütjük. ⏱ Időzítő: 8 perc
5. A lilahagymát a szömörcével és a petrezselyemmel összekeverjük.
6. A kebabot lavashra tesszük, mellé a hagymasalátát és a sült zöldségeket, és azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hús legyen zsíros, és jól hideg, különben lecsúszik a nyársról.
• Nyárs nélkül grillserpenyőben lapos rudakként is süthető.

Hasonló receptek

• Kafta (libanoni fűszeres húsrudak nyárson) · Közel-kelet és Kaukázus
• Tekirdağ köftesi (grillezett húspogácsák piyazzal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Patlıcan kebabı (padlizsános-húsgombócos nyárs sütőben) · Közel-kelet és Kaukázus
• İnegöl köfte (grillezett inegöli húspogácsák) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kebapcseta (bolgár köményes grillkolbászka) · Délszláv
• Churrasco (brazil grillezett marhahús) · Spanyol-portugál

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások