İnegöl köfte (grillezett inegöli húspogácsák)

Az Inegöl városáról elnevezett köfte apró, szaftos, csak sóval-borssal fűszerezett húspogácsa, amelyet balkáni bevándorlók honosítottak meg a 19. században.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A darált húsokat a hagymalével (a kinyomott hagymát nem használjuk), a kenyérmorzsával, a szódabikarbónával, a sóval, a borssal és a köménnyel 5 percig alaposan dagasztjuk, amíg ragacsos lesz. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. Letakarva legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon. ⏱ Időzítő: 2 óra
3. Vizes kézzel kb. 6 cm hosszú, 2 cm vastag, ovális pogácsákat formázunk.
4. Forró grillserpenyőn vagy faszénen oldalanként 3-4 percig sütjük, amíg kívül barna, belül éppen átsült. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Ugyanott megsütjük a paprikát és a félbevágott paradicsomot is.
6. Pitával, a sült zöldségekkel és piyazzal (hagymasalátával) tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hosszú dagasztás és a pihentetés teszi tömörré és lédússá.
• A szódabikarbóna miatt puhább lesz; el is hagyható.

Hasonló receptek

• Balkáni fűszeres húspogácsa hagymával (pljeskavica) · Délszláv
• Tekirdağ köftesi (grillezett húspogácsák piyazzal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Frikadellen (német húspogácsa, hagymás darált hús) · Német
• Patlıcan kebabı (padlizsános-húsgombócos nyárs sütőben) · Közel-kelet és Kaukázus
• Akçaabat köfte (fokhagymás grillezett fasírtrudak) · Közel-kelet és Kaukázus
• İzmir köfte (sütőben sült fasírt burgonyával és paprikával paradicsomos lében) · Közel-kelet és Kaukázus

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások