Atom (csípős szárított chili sűrű joghurton, barna vajjal)

Az atom a török meyhanék (borozók) meze-je: hideg, sűrű joghurt forró, barna vajban pirított csípős chilivel. A nevét az „robbanásszerű” csípősségéről kapta.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A joghurtot a fokhagymával és a sóval elkeverjük, és egy lapos tányéron egyenletesen elkenjük, a közepén kis mélyedést hagyva.
2. A szárított chiliket, ha egészek, ollóval apróra vágjuk vagy durvára törjük.
3. Egy kis serpenyőben a vajat közepes lángon addig hevítjük, amíg habzik, és mogyorószínűre barnul (kb. 3 perc). ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Levesszük a tűzről, belekeverjük a chilit, és 20 másodpercig hagyjuk sercegni.
5. A forró, csípős vajat a joghurt közepére öntjük, és azonnal, pitával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kevésbé csípősen enyhébb pul biberrel készítsd.
• A joghurtot szűrd egy éjszakán át konyharuhán, ha nincs kéznél sűrű joghurt.

Hasonló receptek

• Zöld chiliszósz · Mexikói
• Çılbır (buggyantott tojás fokhagymás joghurton, paprikás vajjal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Rabada com agrião (ökörfarok-ragu zsázsával) · Spanyol-portugál
• Mantı (apró húsos batyuk fokhagymás joghurttal és paprikás vajjal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Rogan Josh (kasmíri fűszeres báránypörkölt) · Indiai
• Chile con queso (sajtos chilimártás) · Mexikói

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások