ReceptnaptárRabada com agrião (ökörfarok-ragu zsázsával)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az ökörfarok-darabokat forrásban lévő vízben pár percig forrázzuk, majd leszűrjük, leöblítjük.
- Kuktában vagy nagy lábasban felhevítjük a zsírt, rádobjuk a hagymát, a pirospaprikát és sót - megpirítjuk.
- Hozzáadjuk az ökörfarkat, és 10 percig pirítjuk, néha megkeverve.
- Apránként vizet öntünk hozzá, amíg jó alaplé képződik.
- Beletesszük a babérlevelet és a chilit, lefedjük, és kuktában kb. 30-40 percig (hagyományos lábasban akár 2 óráig) pároljuk, amíg a hús elválik a csonttól.
- Tálalás előtt megkóstoljuk, utánasózzuk, és frissen vágott zsázsával díszítjük.
Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Rabada com agrião (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Hasonló receptek
- Zöld chiliszósz · Mexikói
- Spanyol alapszósz (paradicsomos-chilis mártás) · Mexikói
- Egyszerű borjúpörkölt · Magyar
- Chile con queso (sajtos chilimártás) · Mexikói
- Huevos rancheros chilis paradicsomszósszal · Mexikói
- Atom (csípős szárított chili sűrű joghurton, barna vajjal) · Közel-kelet és Kaukázus
További spanyol-portugál ötletek
- Vaca atolada (marhaszegy-ragu maniókával)
- Kacsapörkölt sóskás-tejes szósszal (Pato ao molho)
- Sötét sörös csirkepörkölt (frango com caldo de cerveja preta)
- Ökörfarok-ragu krumplival (rabo de boi com batata)
- Kakaspörkölt tésztával (galo com macarrão)
- Ropa vieja (kubai szálas marhahús paprikás szószban)
- Rendetlenség marhapörköltje (Carne al desarreglo)
- Nyúlpörkölt krumplival (Conejo guisado con patatas)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Spanyol-portugál receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások