Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)

Délkelet-Törökországból származó, ropogósra sült, vékony lepény, amelyre nyersen kenik fel a fűszeres húskeveréket. Salátával feltekerve, kézből eszik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet összekeverjük az élesztővel, a cukorral és a sóval, hozzáadjuk a langyos vizet és az olajat, és 8-10 percig sima, rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva meleg helyen 45 percig kelesztjük. ⏱ Időzítő: 8 perc
2. Közben elkészítjük a feltétet: a darált húst összegyúrjuk a hagymával, a paprikával, a paradicsommal, a paradicsompürével, a paprikakrémmel, a fokhagymával, a petrezselyemmel és a fűszerekkel. A keverék legyen pépes, kenhető.
3. A sütőt a legmagasabb fokozatra (250-270 °C) előmelegítjük, benne egy tepsit vagy pizzakövet.
4. A tésztát 6 részre osztjuk, és lisztezett felületen egyenként nagyon vékony, kb. 25 cm-es ovális lapokra nyújtjuk.
5. A lapokat sütőpapírra tesszük, és vékonyan, egészen a széléig elkenjük rajtuk a húsos keveréket.
6. A forró tepsire húzva egyenként 6-8 percig sütjük, amíg a széle aranybarna, a hús átsült, a tészta alja pedig ropogós. ⏱ Időzítő: 6 perc
7. A lilahagymát vékonyan felszeleteljük, és összeforgatjuk a petrezselyemmel és a szömörcével. A lahmacunt citromlével meglocsoljuk, ráhalmozzuk a hagymás salátát, feltekerjük, és melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hús a sütőben sül át a tésztán; ezért kell a keveréket nagyon apróra vágni vagy aprítógépben pépesíteni.
• Ha nincs elég erős sütőd, előmelegített vastag serpenyőben is süthető fedő alatt, majd a sütő grill fokozatán pirítsd meg a tetejét.

Hasonló receptek

• Kıymalı pide (csónak alakú lepény darált hússal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Empanadas de carne (argentin-spanyol húsos pite) · Spanyol-portugál
• Unstuffed pepper skillet (lusta töltött paprika serpenyőben) · Amerikai
• Gemísztá (töltött paradicsom és paprika) · Görög
• Beljasi (tatár-orosz sült húsos lepény) · Orosz
• Peremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény) · Orosz

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)
• Cacık (hideg uborkás-fokhagymás joghurt mentával)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások