Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)

Törökország leggyakoribb levese, szinte minden étkezde kínálja ebéd előtt. Krémes, laktató, és a citrom meg a paprikás vaj teszi igazán jellegzetessé.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lencsét szűrőben hideg víz alatt addig öblítjük, amíg a víz tisztán nem folyik le róla.
2. Egy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, és közepes lángon 5 perc alatt üvegesre pároljuk rajta a hagymát. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Hozzáadjuk a répát és a burgonyát, 2-3 percig kevergetve pirítjuk, majd belekeverjük a paradicsompürét és a köményt, és még egy percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. Hozzáadjuk a lencsét, felöntjük az alaplével, és fedő alatt, kis lángon 25 percig főzzük, amíg a lencse és a zöldségek teljesen szétfőnek. ⏱ Időzítő: 25 perc
5. Botmixerrel simára turmixoljuk; ha túl sűrű, kevés forró vízzel hígítjuk. Sóval, borssal ízesítjük.
6. Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belekeverjük a pul bibert és a mentát, és fél percig habzani hagyjuk.
7. A levest tányérokba szedjük, a tetejére csorgatjuk a fűszeres vajat, és citromcikkel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Ha nincs pul biber, csípős pirospaprikával is jó, de azt csak egy pillanatra tedd a vajba, mert könnyen megég.
• Hűtőben 3 napig eláll; melegítéskor kevés vízzel hígítsd, mert besűrűsödik.

Hasonló receptek

• Ezogelin çorbası (vöröslencse-bulgur-rizs leves mentával és paprikával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Fakész (görög lencseleves) · Görög
• Áttört lencseleves · Magyar
• Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal) · Délszláv
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal) · Német
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal) · Német

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Tarhana çorbası (szárított tarhana-leves)
• İşkembe çorbası (fokhagymás-ecetes pacalleves)
• Düğün çorbası (lakodalmi bárányleves tojássárgás-citromos habarással)
• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)
• Harira (marokkói paradicsomos-lencsés-csicseriborsós leves)
• Shorbat adas bil hamod (libanoni citromos lencseleves mángolddal)
• Kharcho (savanykás marhahúsleves rizzsel és dióval)
• Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)

Még több: Levesek (266) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások