Ayran (sós joghurtital)

Az ayran a Közel-Kelet és a Balkán kedvelt, sós joghurtitala: hideg, üdítő, és kiválóan oltja a szomjat fűszeres ételek mellé. Alig van egyszerűbb ital, mégis igazi klasszikus.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A joghurtot egy kancsóban simára keverjük.
2. Fokozatosan hozzáöntjük a hideg vizet, közben folyamatosan keverjük, amíg habos, egyenletes italt kapunk.
3. Hozzákeverjük a sót.
4. Jéggel teli poharakba öntjük.
5. Friss mentával megszórva azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A joghurtot és a vizet alaposan keverjük össze, hogy az ital habos, egyenletes állagú legyen - egy habverő vagy robotgép is segít.
• Mindig jéghideg vízzel készítsük, mert melegen nem annyira üdítő.
• A só mennyiségét ízlés szerint módosíthatjuk, de a hagyományos ayran kifejezetten sós, nem édes.

Gyakori kérdések

Lehet szénsavas vízzel készíteni?

Igen, a szénsavas vizes változat is kedvelt, pezsgőbb itallá teszi az ayrant.

Miért nem édes, mint a joghurtos üdítők?

Az ayran hagyományosan sós ital, ez különbözteti meg a nyugati, édesített joghurtitaloktól; a sós-savanyú íz passzol a fűszeres ételekhez.

Hasonló receptek

• Mishti doi (karamellizált bengáli édes joghurt) · Indiai
• Citromos-joghurtos bögrés süti light · Magyar
• Ptasie mleczko fit (könnyű vaníliás-joghurtos habszelet csokoládéval) · Lengyel
• Gâteau au yaourt light (francia joghurtos piskóta, pohárral mérve) · Francia
• Kolač od jogurta (bosnyák joghurtos piskóta könnyű szirupban) · Délszláv
• Babka jogurtowa (könnyű joghurtos kuglóf) · Lengyel

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Nazook (vajas-töltött tekercs-sütemény)
• Ponchik (krémmel töltött fánk)
• Alani (dióval-cukorral töltött aszalt őszibarack)
• Kunafa (sajtos-fonalas közel-keleti sütemény sziruppal)
• Lokum (török gyümölcsös-rózsavizes kocka)
• Sahlab (meleg, tejes, fahéjas-kókuszos közel-keleti ital)
• Künefe (kadayıf-tészta olvadó sajttal és sziruppal)
• Revani (búzadarás-joghurtos szirupos sütemény)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások