Baba ganoush (füstös sült padlizsánkrém tahinival)

Idő: 50 perc (ebből munka kb. 15 perc)kb. 4 dlkb. 230 kcal / adag (becsült)kb. 5 g fehérje / adag

Levantei meze: nyílt lángon feketére sütött padlizsán puha, füstös húsa tahinival, citrommal és fokhagymával. A füstös ízt a megégett héj adja.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A padlizsánokat villával néhány helyen megszurkáljuk.
Gázláng fölött, grillen vagy a sütő legforróbb grillfokozatán (250 °C) forgatva 25-35 percig sütjük, amíg a héja teljesen megfeketedik, a belseje pedig egészen puha.
Egy tálba tesszük, letakarjuk, és 10 percig pihentetjük, hogy a héja könnyen leváljon.
Meghámozzuk, a húsát szűrőbe tesszük, és 10 percig csepegtetjük, hogy a keserű leve kifolyjon.
Villával vagy késsel durvára pépesítjük, majd belekeverjük a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát, a joghurtot, a sót és a köményt.
Tányérra kenjük, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk gránátalmamaggal és petrezselyemmel. Pitával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Minél feketébb a héj, annál füstösebb a krém; sütőben csak grillfokozaton lesz igazán füstös.
Turmixgépben ne pürésítsd, a kissé rostos állag a jellegzetes.