Badrijani nigvzit (diókrémmel töltött padlizsántekercs)

Idő: 45 perc4 adag (kb. 16 tekercs)kb. 560 kcal / adag (becsült)kb. 8 g fehérje / adag

A grúz ünnepi asztal (supra) egyik legkedveltebb hideg előétele: sült padlizsánszeletek fűszeres diókrémmel tekerve, gránátalmával.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A padlizsánt hosszában 5-6 mm vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk, és 15 percig állni hagyjuk. Utána szárazra töröljük.
Serpenyőben kevés olajon a szeleteket oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára és puhára sütjük, majd papírtörlőre szedjük.
A diót a fokhagymával, a fűszerekkel, a korianderrel és az ecettel aprítógépben krémes péppé daráljuk; ha túl sűrű, 2-4 evőkanál vízzel lazítjuk. Megsózzuk.
A kihűlt padlizsánszeletek egyik végére egy teáskanál diókrémet teszünk, kissé elkenjük, és feltekerjük.
Tálra rendezzük, a tetejüket gránátalmamaggal és korianderlevéllel díszítjük. Hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Kevesebb olajjal: a szeleteket olajjal megkenve, 200 °C-os sütőben 15-18 perc alatt is megsütheted.
Egy nappal előre elkészíthető, hűtőben letakarva tárold.