ReceptnaptárBalık ekmek (grillezett makréla kenyérben)
A balık ekmek, azaz „halkenyér” az isztambuli Eminönü rakpart legendás utcai étele: a hajókon sütött makréla friss kenyérben, hagymával és citrommal.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lilahagymát a szömörcével, a petrezselyemmel és egy csipet sóval összedörzsöljük.
- A makrélafiléket megsózzuk, borsozzuk, és bekenjük olívaolajjal.
- Forró grillserpenyőben vagy faszénen a bőrös oldalukkal kezdve 3 percig, majd megfordítva 2 percig sütjük.
- A kenyereket hosszában felvágjuk, és a vágott felületüket a serpenyőben, a hal zsírjában megpirítjuk.
- A kenyerekbe salátát, paradicsomot és egy-egy halfilét teszünk, rá hagymasalátát halmozunk.
- Citromlével meglocsoljuk, pul biberrel megszórjuk, és azonnal tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Füstölt makrélával is gyors, de az eredeti frissen sütött filé.
- Savanyúságlével (turşu suyu) kínálják mellé.
Hasonló receptek
- Sarde al forno (sült szardínia citrommal és petrezselyemmel) · Olasz
- Saba shioyaki (sózott, grillezett makréla) · Japán
- Sült szardínia tésztában · Magyar
- Adana kebap (csípős darált bárányhúsnyárs) · Közel-kelet és Kaukázus
- Matjesbrötchen (matjeshering zsemlében hagymával és uborkával) · Német
- Szardíniás tojásos burgonya · Magyar
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Hamsi tava (kukoricalisztben sült szardella)
- Midye dolma (fűszeres rizzsel töltött kagyló)
- Samkeh harra (libanoni csípős-tahinis sült hal)
- Sayadieh (libanoni halas rizs karamellizált hagymával)
- Ishkhan khorovats (grillezett pisztráng tárkonnyal)
- Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
- Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
- Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások