ReceptnaptárSamkeh harra (libanoni csípős-tahinis sült hal)
Tripoli és a libanoni tengerpart halétele: sült fehér hal csípős, korianderes-fokhagymás tahinimártással leöntve. Melegen és szobahőmérsékleten is tálalják.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A halat sóval, borssal, köménnyel, citromlével és 2 evőkanál olívaolajjal bekenjük, és 15 percig állni hagyjuk.
- Sütőtálba tesszük, és 200 °C-on 12-15 percig sütjük, amíg épp átsül.
- Közben egy serpenyőben a maradék olajon a hagymát 6-8 perc alatt aranyszínűre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a chilit és a koriandermagot, és 1 percig pirítjuk.
- A tahinit a citromlével és a vízzel simára keverjük, majd a hagymához öntjük, és kis lángon kevergetve 2-3 percig melegítjük, amíg sűrű, krémes mártás lesz. Megsózzuk.
- A friss koriander felét a mártásba keverjük.
- A mártást a halra öntjük, és a sütőben még 5 percig sütjük.
- Pirított fenyőmaggal és a maradék korianderrel megszórva, melegen vagy langyosan tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Ha a tahinimártás túl sűrű lenne, egy kevés vízzel hígítsd.
- Egész halból is elkészíthető; akkor 25-30 perc sütés kell.
Hasonló receptek
- Fűszeres pácolt sült hal maradékból · Magyar
- Psari plaki (sült hal zöldségágyon) · Görög
- Filet de merlan meunière (molnárné módra sült tőkehalrokon filé) · Francia
- Sayadieh (libanoni halas rizs karamellizált hagymával) · Közel-kelet és Kaukázus
- Bengáli mentás-gyömbéres sült hal · Indiai
- Hidegen tálalt főtt hal hagymás-ecetes öntettel · Magyar
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Balık ekmek (grillezett makréla kenyérben)
- Hamsi tava (kukoricalisztben sült szardella)
- Midye dolma (fűszeres rizzsel töltött kagyló)
- Ishkhan khorovats (grillezett pisztráng tárkonnyal)
- İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
- Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
- Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások