ReceptnaptárZöldséges bableves zellerrel (húsmentes)
Ehhez a bablevesnek nem kell sem füstölt hús, sem csülök: az ízét a zeller, a petrezselyemgyökér és a pirospaprika adja, a sűrűségét pedig a villával összenyomott bab. Konzervbabból nincs szükség beáztatásra, így egy óra alatt az asztalra kerül. Húsmentes, tartalmas ebéd, amely másnap még jobb, mert addigra az ízek összeérnek.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, a tűzről levéve belekeverjük a pirospaprikát.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a petrezselyemgyökeret, a fokhagymát és a paradicsomot, 5 percig pároljuk.
- Felöntjük 1,5 liter vízzel, beletesszük a babérlevelet, és 20 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a leöblített babot, és további 15 percig főzzük; a bab felét villával összenyomjuk, hogy sűrűbb legyen.
- Sóval, borssal ízesítjük, petrezselyemmel tálaljuk; hűtőben 4 napig eláll, mikróban jól melegíthető.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A pirospaprikát mindig a tűzről levéve keverjük a hagymához, mert forró olajon pillanatok alatt megég és megkeseredik.
- Ha hiányzik a füstös íz, adjunk a leveshez egy fél teáskanál füstölt paprikát; így hús nélkül is hasonlóan mély lesz az íze, mint a csülkös változatnak.
- Ha száraz babból főznénk, 30 dkg-ot áztassunk be előző este, és a zöldségekkel együtt főzzük meg; az idő ilyenkor körülbelül egy órával hosszabb.
Gyakori kérdések
Tehetek bele tésztát vagy csipetkét?
Igen, a csipetke különösen jól illik hozzá. Külön főzzük ki, és tálaláskor adjuk a tányérba, mert a levesben állva megszívja magát, és elveszi a levet.
Lefagyasztható a leves?
Igen, dobozban 2-3 hónapig eláll. Felolvasztás után egy kevés vízzel lazítsunk rajta, mert a bab tovább sűríti, majd sóval és borssal igazítsunk az ízén.
Hasonló receptek
- Fasolada (görög fehérbableves) · Görög
- Vegán pasulj (húsmentes balkáni bableves) · Délszláv
- Ribollita (toszkán kenyeres-babos zöldségleves) · Olasz
- Bableves füstölt szalonnával · Lengyel
- Hortosoupa (görög zöldségleves citrommal és olívaolajjal) · Görög
- Barbunya pilaki (olívaolajos tarkabab paradicsommal, hidegen) · Közel-kelet és Kaukázus
További magyar ötletek
- Szárnyasaprólék-leves
- Habart leves
- Leves tojáslepénnyel
- Vastag metéltleves
- Zöldborsóleves sült borsótésztával
- Májpüréleves
- Katalin-leves
- Jókai bableves (füstölt csülkös)
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások