Chanakhi (bárány és zöldségek cserépedényben)

A chanakhi Grúzia cserépedényben sült bárányos raguja: a hús és a nyári zöldségek rétegezve, saját levükben puhulnak meg. Az örmény-kaukázusi tájakon is ismert.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A padlizsánt megsózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd leöblítjük és szárazra töröljük. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A zöldfűszereket finomra vágjuk, és összekeverjük a fokhagymával és az utskho sunelivel.
3. Egy nagy cserépedény vagy 4 kisebb agyagtál aljára tesszük a húst, megsózzuk, borsozzuk, és rátesszük a faggyú vagy vaj felét.
4. Rétegezzük rá a hagymát, a burgonyát, a padlizsánt és a paprikát, minden réteget sózunk és megszórunk a fűszeres keverékkel.
5. Legfelül a paradicsomszeletek és a maradék zsiradék kerül. 2 dl vizet öntünk rá.
6. Lefedve 180 °C-os sütőben 2 órán át sütjük, amíg a hús omlós. ⏱ Időzítő: 2 óra
7. Az edényben, kenyérrel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Hagyományosan egyadagos agyagtálakban (kecsi) sütik.
• Marhahússal is elkészíthető, akkor 30 perccel tovább süsd.

Hasonló receptek

• Khashlama (párolt bárány burgonyával és zöldségekkel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Pásztorbárány krumplival (Cordero a la pastora) · Spanyol-portugál
• Citromos-paradicsomos párolt kecskehús (Cabrito refogado) · Spanyol-portugál
• Ayerbe-i báránykaldereta (Caldereta de cordero) · Spanyol-portugál
• Bárányragu szibériai módra (baranina tuszonaja) · Orosz
• Belis (tatár kerek, nyitott húsos pite) · Orosz

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások