Bárányragu szibériai módra (baranina tuszonaja)

A bárányragu zöldségekkel a szibériai és közép-ázsiai pásztorok kedvelt egytálétele. A lassú főzéstől a bárány omlós, a leve gazdag. Egyszerű, kiadós, hideg téli estékre.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húskockákat olajon, két részletben megpirítjuk, kivesszük.
2. A hagymát, répát ugyanazon az edényen megpirítjuk, a paradicsompürét, kömény, fokhagymát hozzáadjuk.
3. Visszatesszük a húst, felöntjük vízzel, babérlevéllel, sóval, borssal.
4. Lefedve, kis lángon 1 óra 15 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 1 óra
5. Hozzáadjuk a kockázott burgonyát, további 25 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 25 perc
6. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A bárány zsírját ne vágjuk le teljesen, ez adja az ízét.
• A kömény és a fokhagyma tompítja a bárány erős ízét.
• A burgonyát később adjuk, hogy ne főjön szét.

Gyakori kérdések

Helyettesíthető marhával?

Igen, marhalábszárral is jó, hosszabb főzési idővel.

Fagyasztható?

Igen, 2 hónapig.

Hasonló receptek

• Juhpörkölt · Magyar
• Báránypörkölt · Magyar
• Pásztorbárány krumplival (Cordero a la pastora) · Spanyol-portugál
• Ayerbe-i báránykaldereta (Caldereta de cordero) · Spanyol-portugál
• Tatár bárányleves (surpa) · Orosz
• Bárányláb- és pacalragu paradicsomos szósszal (Menudos y patas de cordero) · Spanyol-portugál

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások