Freekeh saláta (füstös zöldbúza-saláta sült zöldségekkel)

A freekeh éretlenül learatott, tűzön pörkölt zöldbúza, a Levante ősi gabonája. Enyhén füstös, diós íze jól illik a sült zöldségekhez és a gránátalmához.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A freekeht hideg vízben átmossuk, és háromszoros mennyiségű sós vízben 20-25 percig főzzük, amíg puha, de kissé roppanós; leszűrjük és hagyjuk kihűlni. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A tököt, a hagymát és a paprikát 3 evőkanál olívaolajjal, a köménnyel, sóval és borssal összeforgatjuk.
3. Sütőpapíros tepsin 210 °C-on 25 percig sütjük, félidőben átforgatva, amíg a széle karamellizálódik. ⏱ Időzítő: 25 perc
4. Az öntethez a citromlevet, a gránátalmaszirupot, a maradék olajat, sót és borsot összekeverjük.
5. A freekeht összeforgatjuk az öntettel, a sült zöldségekkel, a zöldfűszerrel és a gránátalmamaggal.
6. Pirított mandulával megszórva, langyosan vagy hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Freekeh helyett bulgurral vagy gersli-árpával is elkészíthető.
• Dobozban, munkahelyre is jól bírja; az öntetet érdemes külön vinni.

Hasonló receptek

• Muhammara (sült paprikás-diós krém gránátalma-sziruppal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kısır (bulgursaláta paradicsompürével, petrezselyemmel, gránátalma-szirup) · Közel-kelet és Kaukázus
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze) · Közel-kelet és Kaukázus
• Paprikasaláta · Magyar
• Brazil marhahúsragu tökkel (Alcatra à moda brasileira) · Spanyol-portugál
• Hobakjuk (sütőtökkrém-kása) · Koreai

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Kabak tatlısı (cukorban párolt sütőtök dióval és tahinnal)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)
• Patlıcan salatası (füstös sült padlizsán saláta)
• Çiğ köfte (vegán bulguros-paprikás fűszeres gombócok salátalevélben)
• Roka salatası (rukkolasaláta paradicsommal és gránátalmaszörppel)

Még több: Saláták (124) · Sütőtökös receptek (26) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások