ReceptnaptárPatlıcan salatası (füstös sült padlizsán saláta)
A padlizsánt imádó török konyha egyik legegyszerűbb mezéje. A közvetlen lángon megégetett héj adja jellegzetes, füstös ízét.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A padlizsánokat villával megszurkáljuk, és a paprikákkal együtt közvetlenül gázlángon, grillen vagy a sütő grill fokozata alatt forgatva addig sütjük, amíg a héjuk mindenhol megfeketedik és teljesen megpuhulnak (kb. 20-25 perc).
- A paprikákat tálba tesszük, és fóliával letakarva 10 percig gőzölni hagyjuk, hogy a héjuk könnyen lejöjjön.
- A padlizsánokat hosszában felvágjuk, a húsukat kikaparjuk, szűrőbe tesszük, és 10 percig csepegni hagyjuk.
- A paprikákat meghámozzuk, kimagozzuk, és a padlizsánnal együtt késsel durvára aprítjuk.
- Összekeverjük a paradicsommal, a fokhagymával és a petrezselyemmel, majd az olívaolajjal, a citromlével, a gránátalmasziruppal, sóval és borssal ízesítjük.
- Langyosan vagy hidegen, pirított kenyérrel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Fém szűrőben csepegtesd a padlizsánt, így nem lesz vizes a saláta.
- Hűtőben 2-3 napig eláll.
Hasonló receptek
- Şakşuka (sült padlizsán és cukkini paradicsomos mártásban) · Közel-kelet és Kaukázus
- Padlizsánkaviár (baklazsannaja ikra) · Orosz
- Kjopolu (bolgár sült padlizsán- és paprikakrém) · Délszláv
- Aubergines à la provençale (provence-i sült padlizsán) · Francia
- Paprikasaláta · Magyar
- Briám (görög sült zöldségek olívaolajjal) · Görög
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)
- Çiğ köfte (vegán bulguros-paprikás fűszeres gombócok salátalevélben)
- Kısır (bulgursaláta paradicsompürével, petrezselyemmel, gránátalma-szirup)
- Roka salatası (rukkolasaláta paradicsommal és gránátalmaszörppel)
- Tabbouleh (petrezselymes bulgursaláta)
- Fattoush (libanoni saláta pirított pitával és szömörcével)
- Freekeh saláta (füstös zöldbúza-saláta sült zöldségekkel)
- Jonjoli saláta (savanyított hólyagfa-bimbó saláta – helyettesítéssel kapribogyóval)
Még több: Saláták (124) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások