Ezogelin çorbası (vöröslencse-bulgur-rizs leves mentával és paprikával)

A legenda szerint Ezo, egy gaziantepi menyasszony leveséről kapta a nevét. A mercimek çorbasınál rusztikusabb: nem turmixolják, a bulgur és a rizs ad neki tartást.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lencsét, a bulgurt és a rizst együtt megmossuk.
2. Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a paprikakrémet, és 1 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. Hozzáadjuk a lencsét, a bulgurt és a rizst, felöntjük az alaplével, és fedő alatt, kis lángon 30 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a lencse szétfő és a leves krémes lesz. ⏱ Időzítő: 30 perc
4. Belekeverjük a menta felét, sóval, borssal ízesítjük; ha túl sűrű, forró vízzel hígítjuk.
5. A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a pul bibert és a maradék mentát, és a tányérba szedett levesre csorgatjuk. Citrommal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Hűlés közben sokat sűrűsödik; melegítéskor hígítsd.
• A citrom nem elhagyható, ez hozza ki az ízét.

Hasonló receptek

• Áttört lencseleves · Magyar
• Fakész (görög lencseleves) · Görög
• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves) · Közel-kelet és Kaukázus
• Lencseleves füstölt kolbásszal · Lengyel
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal) · Német
• Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal) · Délszláv

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Düğün çorbası (lakodalmi bárányleves tojássárgás-citromos habarással)
• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)
• Harira (marokkói paradicsomos-lencsés-csicseriborsós leves)
• Shorbat adas bil hamod (libanoni citromos lencseleves mángolddal)
• Kharcho (savanykás marhahúsleves rizzsel és dióval)
• Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
• Spas (meleg joghurtos búzaleves mentával)
• Bozbash (bárányleves csicseriborsóval és birsalmával)

Még több: Levesek (266) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások