Bozbash (bárányleves csicseriborsóval és birsalmával)

A bozbash sűrű kaukázusi bárányleves, amelyet örmények és azeriek is főznek. A birs vagy savanykás alma édes-savanyú ízt ad a csicseriborsós, paradicsomos levesnek.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csicseriborsót előző este beáztatjuk.
2. A húst a leszűrt csicseriborsóval és a vízzel felforraljuk, a habját leszedjük, megsózzuk, és kis lángon 1 órát főzzük. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. A vajon a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a pirospaprikát, és 2 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. A hagymás alapot és a burgonyát a levesbe tesszük, és 20 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 20 perc
5. Hozzáadjuk a birsalmát, és további 10-15 percig főzzük, amíg puha, de nem esik szét. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Mentával, sóval, borssal ízesítjük, zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Konzerv csicseriborsóval a főzési idő 15 perccel rövidebb; a borsót a burgonyával együtt tedd bele.
• Aszalt szilva is kerülhet bele a birs mellé.

Hasonló receptek

• Tatár bárányleves (surpa) · Orosz
• Harira (marokkói paradicsomos-lencsés-csicseriborsós leves) · Közel-kelet és Kaukázus
• Pásztorbárány krumplival (Cordero a la pastora) · Spanyol-portugál
• Düğün çorbası (lakodalmi bárányleves tojássárgás-citromos habarással) · Közel-kelet és Kaukázus
• Chanakhi (bárány és zöldségek cserépedényben) · Közel-kelet és Kaukázus
• Citromos-paradicsomos párolt kecskehús (Cabrito refogado) · Spanyol-portugál

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Kololik (húsgombócleves rizzsel)
• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Ezogelin çorbası (vöröslencse-bulgur-rizs leves mentával és paprikával)
• Havuç tarator (pirított répa fokhagymás joghurtban, dióval)
• Domates çorbası (paradicsomleves sajttal)
• Yayla çorbası (joghurtos-rizses leves mentás vajjal)
• Tarhana çorbası (szárított tarhana-leves)
• İşkembe çorbası (fokhagymás-ecetes pacalleves)

Még több: Levesek (266) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások