Hummusz (csicseriborsó-tahini krém)

A hummusz a levantei konyha alapja: puhára főtt csicseriborsó tahinival, citrommal és fokhagymával krémesre turmixolva. Pitával, zöldségekkel, meze tálon vagy szendvicsbe is jó.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csicseriborsót bő hideg vízben egy éjszakán át áztatjuk.
2. Leszűrjük, egy lábasban a szódabikarbónával 3 percig kevergetve hevítjük, majd bő vízzel felöntjük, és 1-1,5 óra alatt nagyon puhára főzzük; a felszínre jövő héjakat leszedjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. Leszűrjük, és melegen robotgépbe tesszük a fokhagymával, a citromlével és a sóval; 1 percig pürésítjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Hozzáadjuk a tahinit és a köményt, majd járó géppel apránként a jeges vizet, amíg nagyon sima, habos krémet kapunk (3-4 perc). ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Megkóstoljuk, szükség szerint sóval és citromlével utánaízesítjük.
6. Lapos tányérra kenjük, kanállal mélyedést húzunk a közepébe, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk paprikával és petrezselyemmel. Meleg pitával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A szódabikarbónától a borsó gyorsabban puhul, és a krém selymesebb lesz.
• Konzerv borsóval 15 perc alatt kész: melegítsd át a borsót a levében, mielőtt pürésíted.
• A jéghideg víztől lesz könnyű és világos a krém.

Hasonló receptek

• Gyors humusz konzerv csicseriborsóból · Görög
• Hummusz bil lahme (hummusz pirított darált hússal és fenyőmaggal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Teljes kiőrlésű pita hummusszal, uborkával és paradicsommal · Görög
• Falafel (sült csicseriborsó-golyók) · Közel-kelet és Kaukázus
• Zakuszka (paprikás-paradicsomos tartósított krém) · Orosz
• Socca (nizzai csicseriborsó-lepény) · Francia

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások