ReceptnaptárReceptek › Közel-kelet és Kaukázus › Ebéd
İç pilav (fűszeres rizs pirított fenyőmaggal, ribizlivel és májjal)
Az oszmán ünnepi asztal rizse, amelyet töltelékként (iç) is használnak, például szárnyasba vagy midye dolmába. A fahéj, a szegfűbors és az édes ribizli adja keleti ízét.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A rizst langyos, sós vízbe áztatjuk 20 percre, majd leszűrjük és átöblítjük. A ribizlit forró vízbe tesszük.
- Egy lábasban az olaj felén nagy lángon 2-3 perc alatt megpirítjuk a májat, sózzuk, borsozzuk, és kiszedjük.
- A maradék olajon és a vajon aranybarnára pirítjuk a fenyőmagot, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a leszűrt rizst, és 3-4 percig kevergetve pirítjuk. Belekeverjük a szegfűborsot, a fahéjat, a cukrot és a lecsöpögtetett ribizlit.
- Felöntjük a forró alaplével, sózzuk, és fedő alatt, kis lángon 15 percig főzzük, amíg a folyadék elfő.
- Óvatosan beleforgatjuk a májat és a zöldfűszereket, a fedő alá konyharuhát teszünk, és 10 percig pihentetjük. Önállóan vagy sült bárány, csirke mellé tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Máj nélkül is elkészíthető; akkor köretnek még univerzálisabb.
- Egész csirke vagy pulyka töltelékeként is kiváló.
Hasonló receptek
- Villámrizottó parmezánnal · Olasz
- Pirinç pilavı (vajas rizs pirított cérnametélttel) · Közel-kelet és Kaukázus
- Mexikói paradicsomos rizs (arroz rojo) · Mexikói
- Stiriai jérce · Magyar
- Földimogyorós pirított csirke zellerrel és gombával · Kínai
- Xôi xéo (ragacsos rizs mungóbabbal és pirított hagymával) · Délkelet-ázsiai
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
- Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
- Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
- Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
- Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
- Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
- Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
- Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)
Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások