Jonjoli saláta (savanyított hólyagfa-bimbó saláta – helyettesítéssel kapribogyóval)

A dzsondzsoli a kaukázusi hólyagfa savanyított virágbimbója, Grúzián kívül ritkán kapható különlegesség. Hagymával és korianderrel a grúz vendégasztalok kedvelt, sós, savanyú salátája. Ez a recept megadja a könnyen beszerezhető változatot is: a kapribogyó és az ecetes zöldbab együtt jól visszaadja az ízét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A jonjolit (vagy a kapribogyót és a zöldbabot) leszűrjük, és ha nagyon sós, rövid ideig hideg vízben átöblítjük, majd lecsöpögtetjük. A zöldbabot 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
2. A lilahagymát egy tálban összekeverjük egy csipet sóval, és kézzel kissé megnyomkodjuk, hogy puhább legyen.
3. Összekeverjük a jonjolit, a hagymát és a koriandert, meglocsoljuk az olajjal, és ha kell, kevés ecettel ízesítjük.
4. Borssal megszórva, sült hús mellé vagy előételnek tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kóstold meg az alapanyagot öblítés előtt: csak akkor mosd át, ha túl sós, különben a saláta veszít az ízéből.
• A lilahagymát egy csipet sóval nyomkodd meg, mert így puhább lesz, és elveszíti a csípősségét.
• Hidegen sajtolt, illatos napraforgóolajat használj, ez adja a grúz salátákra jellemző ízt. Sült hús mellé kínáld.

Gyakori kérdések

Hol kapható a jonjoli, és mi helyettesítheti?

Grúz vagy kaukázusi élelmiszerboltban és online találhatod. Ha nincs, a recept szerinti kapribogyó és ecetes zöldbab keveréke a legjobb csere.

Vegán ez a saláta?

Igen, nem tartalmaz állati eredetű hozzávalót, így húsmentes menü előételének is megfelel.

⚡ Villámgyors és egyszerű — további ilyen receptek

Hasonló receptek

• Sopszka saláta (bolgár paradicsom-uborka-paprika saláta sajttal) · Délszláv
• Gỏi gà (káposztás-mentás csirkesaláta) · Délkelet-ázsiai
• Majonézes makaróni saláta zellerrel · Olasz
• Zsíros kenyér lilahagymával · Magyar
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta) · Délkelet-ázsiai
• Roka salatası (rukkolasaláta paradicsommal és gránátalmaszörppel) · Közel-kelet és Kaukázus

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Kısır (bulgursaláta paradicsompürével, petrezselyemmel, gránátalma-szirup)
• Tabbouleh (petrezselymes bulgursaláta)
• Fattoush (libanoni saláta pirított pitával és szömörcével)
• Freekeh saláta (füstös zöldbúza-saláta sült zöldségekkel)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)

Még több: Saláták (124) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások