Kıymalı pide (csónak alakú lepény darált hússal)

A pide a török pizza: csónak alakú, kelt tésztás lepény, amelyet a fekete-tengeri régióban és szerte az országban kemencében sütnek. A darált húsos a legnépszerűbb változata.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet összekeverjük az élesztővel, a cukorral és a sóval, hozzáadjuk a tejet, a vizet és az olajat, és sima, puha tésztát dagasztunk. Letakarva meleg helyen 1 órán át kelesztjük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. Közben 1 evőkanál olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a húst, és 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot és a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a leve elfő. Belekeverjük a petrezselymet és a pul bibert, és kihűtjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. A sütőt 240 °C-ra előmelegítjük. A tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyiket kb. 35×15 cm-es ovális lappá nyújtjuk.
4. A lapokra kenjük a tölteléket, a hosszanti széleket kb. 2 cm-en ráhajtjuk, a két végét összecsípjük, hogy csónak formájú legyen.
5. A tésztaszéleket megkenjük felvert tojássárgájával, és sütőpapírral bélelt tepsin 12-15 percig sütjük, amíg aranybarna. ⏱ Időzítő: 12 perc
6. A forró pidék tetejére vajdarabokat teszünk, szeletekre vágjuk, és azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Minél forróbb a sütő, annál jobb; ha van pizzakő, használd.
• A tészta előző este elkészíthető és hűtőben kelesztve még ízesebb lesz.

Hasonló receptek

• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Empanadas de carne (argentin-spanyol húsos pite) · Spanyol-portugál
• Peremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény) · Orosz
• Beljasi (tatár-orosz sült húsos lepény) · Orosz
• Gemísztá (töltött paradicsom és paprika) · Görög
• Lecsó · Magyar

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások