Lokma (szirupos sült tésztagolyók)

Idő: 1 óra 15 perc (ebből munka kb. 30 perc)6 adagkb. 370 kcal / adag (becsült)kb. 4 g fehérje / adag

Az égei-tengeri vidék édessége: kívül ropogós, belül levegős fánkgolyók szirupban. Izmirben gyászolók és ünneplők egyaránt osztanak belőle az utcán.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A sziruphoz a cukrot a vízzel felforraljuk, 8 percig főzzük, hozzáadjuk a citromlevet, és kihűtjük.
A lisztet összekeverjük az élesztővel, a cukorral és a sóval, majd fokozatosan hozzáadjuk a langyos vizet, és fakanállal 3-4 percig keverjük, amíg sűrű, nyúlós, ragacsos tésztát kapunk.
Letakarva meleg helyen 45 percig kelesztjük, amíg duplájára nő és buborékos lesz.
Egy lábasban 3-4 ujjnyi olajat 175 °C-ra hevítünk.
Olajos kézzel a tésztát az ökölben kinyomjuk a hüvelyk- és mutatóujj között, és olajos kanállal diónyi golyókat vágunk le, amelyeket az olajba ejtünk.
Forgatva 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük, szűrőkanállal kiszedjük, és egyenesen a hideg sziruppba tesszük 1-2 percre.
Kiszedjük, és fahéjjal vagy pisztáciával megszórva, frissen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.