ReceptnaptárReceptek › Közel-kelet és Kaukázus › Ebéd
Mahshi kousa bil laban (töltött cukkini joghurtos mártásban)
Libanoni és szíriai családi étel: rizzsel és darált hússal töltött világos cukkini, meleg, fokhagymás-mentás joghurtmártásban főzve. A kivájt belsejéből másnap omlett vagy köret készül.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A cukkinik szárvégét levágjuk, és egy hosszú, vékony kanállal vagy almamagozóval óvatosan kivájjuk a belsejüket, 0,5 cm-es falat hagyva.
- A darált húst a rizzsel, az olvasztott vajjal, a bahárattal, a sóval és a borssal összekeverjük.
- A cukkiniket kétharmadukig töltjük (a rizs megdagad).
- Egy lábasban egymás mellé fektetjük őket, felöntjük annyi sós vízzel, hogy épp ellepje, egy tányérral lenyomjuk, és fedő alatt kis lángon 35-40 percig főzzük.
- A joghurtot a tojásfehérjével és a keményítővel simára keverjük, egy másik lábasban folyamatosan, egy irányba keverve közepes lángon felforraljuk.
- A főtt cukkiniket a joghurtba tesszük 1-2 dl főzőlevükkel együtt, és kis lángon 10 percig főzzük.
- A vajon a fokhagymát és a mentát 1 percig pirítjuk, a mártásba keverjük, és forrón tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A kivájt cukkinibelet ne dobd ki: hagymával, tojással megpirítva finom reggeli.
- Paradicsomos lében is főzhető (mahshi kousa bi banadoura).
Hasonló receptek
- Shish barak (húsos batyuk joghurtos mártásban) · Közel-kelet és Kaukázus
- Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika) · Délszláv
- Töltött cukkini fűszeres darált hússal (punjene tikvice) · Délszláv
- Sogan-dolma (bosnyák darálthússal töltött hagyma) · Délszláv
- Kabak dolması (húsos-rizses töltött cukkini) · Közel-kelet és Kaukázus
- Farcis niçois (nizzai töltött zöldségek) · Francia
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
- Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
- Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
- Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
- Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
- Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
- Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
- Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)
Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások