Shish barak (húsos batyuk joghurtos mártásban)

Idő: 1 óra 30 perc (ebből munka kb. 1 óra)4 adagkb. 760 kcal / adag (becsült)kb. 33 g fehérje / adag

Libanoni és szíriai húsos batyuk, amelyeket előbb kisütnek, majd meleg, fokhagymás joghurtmártásban főznek puhára. A tetejére mentás vajat locsolnak.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A lisztet a sóval, a vízzel és az olajjal sima tésztává gyúrjuk, és letakarva 30 percig pihentetjük.
A töltelékhez a hagymát kevés olajon 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, és morzsásra pirítjuk; a fenyőmagot, a bahárat, sót és borsot hozzáadjuk, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztát 2 mm vékonyra nyújtjuk, 6 cm-es köröket szaggatunk, mindegyikre egy teáskanál tölteléket teszünk, félholdra hajtjuk, és a két csúcsát összecsípve kis gyűrűt formázunk.
A batyukat sütőpapíros tepsin 200 °C-on 12-15 perc alatt halványan aranyszínűre sütjük.
A joghurtot a tojásfehérjével, a keményítővel, 2 dl vízzel és egy kevés sóval simára keverjük, majd egy lábasban folyamatosan, egy irányba keverve közepes lángon felforraljuk.
Beletesszük a sült batyukat, és kis lángon 10-15 percig főzzük, amíg a tészta megpuhul.
A vajon a fokhagymát és a mentát 1 percig pirítjuk, és a tálalás előtt a joghurtos batyukra öntjük. Forrón tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.