Zeytinyağlı taze fasulye (olívaolajos zöldbab paradicsommal, hidegen)

A zeytinyağlı, azaz olívaolajos ételek a török konyha hidegen tálalt zöldségfogásai. Ez a nyári zöldbab lassan, saját levében és paradicsomban puhul olajosra.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zöldbab két végét levágjuk, a szálát lehúzzuk, majd a babot 4-5 cm-es darabokra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajon közepes lángon 5 percig pároljuk a hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhul, de nem pirul meg. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Hozzáadjuk a zöldbabot, és 5 percig forgatjuk, amíg élénkzöld lesz. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Rátesszük a reszelt paradicsomot, a cukrot és a sót, felöntjük a forró vízzel.
5. Fedő alatt, kis lángon 35-40 percig pároljuk, amíg a bab egészen puha, és a leve olajosra sűrűsödik. ⏱ Időzítő: 35 perc
6. Fedő alatt szobahőmérsékletűre hűtjük, és langyosan vagy hidegen, friss kenyérrel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Másnap még finomabb, hűtőben 3 napig eláll.
• A lapos (római) zöldbab a hagyományos, de a kerek is jó, csak rövidebb ideig főzd.

Hasonló receptek

• Boranija (paradicsomos-hagymás zöldbab joghurttal) · Délszláv
• Fasolakia (görög paradicsomos zöldbab burgonyával) · Görög
• Haricots verts à l'ail et au persil (fokhagymás-petrezselymes zöldbab) · Francia
• Bohneneintopf (zöldbab-egytálétel burgonyával és füstölt hússal) · Német
• Carne de sol baião de dois-szal (sózott marhahús rizs-bab körettel) · Spanyol-portugál
• Zöldbab fokhagymás-pirospaprikás pépben (Habicholillas esparragadas) · Spanyol-portugál

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások