Golubci (orosz töltött káposzta)

A golubci az orosz konyha töltött káposztája, amelyet kis tekercsekben főznek paradicsomos-zöldséges szószban. A puha káposztalevél húsos-rizses tölteléket rejt. Hasonlít a magyar töltött káposztához, de savanyú káposzta helyett friss káposztalevelet használ.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A káposztáról kivágjuk a torzsát, sós, forró vízben puhítjuk, és leveleket fejtünk le róla.
2. A húst összekeverjük a félig főtt rizzsel, a hagyma felével, sóval és borssal.
3. A levelek vastag erét levágjuk, mindegyikre egy-egy evőkanál tölteléket teszünk, és szorosan feltekerjük.
4. Az olajon megpirítjuk a maradék hagymát és a répát, hozzáadjuk a paradicsompürét és az alaplevet.
5. A rakott tekercseket egy lábasba tesszük, ráöntjük a szószt, és lefedve 45-50 percig, kis lángon főzzük. ⏱ Időzítő: 45 perc
6. Tejföllel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A káposztalevelet forrázzuk puhára, mert a nyers levél nem tekerhető.
• A rizst csak félig főzzük meg előre, mert a töltelékben fejezi be a főzést.
• A tekercseket szorosan rakjuk a lábasba, hogy ne bomoljanak szét főzés közben.
• Tejföllel tálalva a legfinomabb.

Gyakori kérdések

Miben különbözik a magyar töltött káposztától?

Az orosz golubci friss káposztalevelet használ, és nincs benne savanyú káposzta vagy füstölt hús. Az íze könnyebb és édesebb.

Lefagyasztható?

Igen, megfőzve jól fagyasztható. Felolvasztás után a szószban melegítsük újra.

Hasonló receptek

• Töltött káposzta lengyel módra · Lengyel
• Lusta töltött káposzta (lenivije golubci) · Orosz
• Kaghambi tolma (darált húsos töltött káposztalevél) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással) · Német
• Leniwe gołąbki (lusta töltött káposzta gombócok paradicsomszószban) · Lengyel
• Sogan-dolma (bosnyák darálthússal töltött hagyma) · Délszláv

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)
• Szarvasragu vörösáfonyával (szibériai vadétel)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások