Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)

A kulebjaka az orosz konyha ünnepi húsos, halas lepénye: leveles vagy kelt tészta, benne lazaccal, rizzsel, tojással és gombával. Hagyományosan ünnepi asztalra kerül, és látványos étel. Szeletekre vágva ebéd vagy vacsora egyaránt.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hagymát és a gombát vajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, kihűtjük.
2. A lazacot sózzuk, borsozzuk, kis lángon vajon 3-4 percig sütjük mindkét oldalán, majd kihűtjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. A leveles tésztát kinyújtjuk, és téglalap alakú lappá vágjuk.
4. A tészta közepére rétegezzük: a rizst, a gombás hagymát, a tojásszeleteket, majd a lazacot, a kaprot.
5. A tésztát összecsukjuk, a széleit összenyomjuk, és varrattal lefelé sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
6. Megkenjük a tojással, és 200 °C-os (légkeveréses sütőben 180 °C-os) sütőben 35-40 percig sütjük. ⏱ Időzítő: 35 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A töltelék ne legyen nedves, mert a tészta alja átázhat.
• A lazacot ne süssük túl, mert a sütőben még tovább sül.
• Szépen hajtsuk a széleket, hogy a töltelék ne folyjon ki.
• Szeletelés előtt hagyjuk 10 percig pihenni, mert így nem esik szét.

Gyakori kérdések

Helyettesíthető a lazac?

Igen, pisztráng vagy más fehér hal is jó. Hagyományosan viza vagy lazac volt, ma bármilyen fűszeres halfilé megfelel.

Előre elkészíthető?

Igen, nyersen lefagyasztható. Sütés előtt olvasszuk fel, és kenjük meg tojással.

Hasonló receptek

• Sült lazac tejfölös-kapros mártással · Orosz
• Házi sózott lazac (szemga) · Orosz
• Rasztyegaj (nyitott halas pirog) · Orosz
• Lachsfilet mit Dillsoße (lazacfilé kapros mártással) · Német
• Pâtes au saumon et poireaux (lazacos-póréhagymás tejszínes tészta) · Francia
• Lazacos-tejszínes spagetti kaporral · Olasz

További orosz ötletek

• Pirozski (orosz sült töltött tésztafánkok)
• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Tésztaételek (146) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások