Hal aszpik (zalivnoje iz ribi)

A hal aszpik (zalivnoje) ünnepi orosz hidegétel, áttetsző zselében hal és zöldségek. Újévi és ünnepi asztalok díszes fogása. Tormával tálalva hűsítően finom.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A halat megtisztítjuk, felvágjuk, a fejet és a csontokat is használjuk.
2. Vízben a zöldségekkel, babérlevéllel és borssal 40 percig főzzük, a habot leszedjük. ⏱ Időzítő: 40 perc
3. A halat kivesszük, kicsontozzuk, a levet leszűrjük.
4. A zselatint kevés hideg vízben megáztatjuk, a forró lében feloldjuk.
5. A forma aljára a tojásszeleteket, a répát, a kaprot és a halhúst helyezzük.
6. Ráöntjük a levet, 6 órára hűtőbe tesszük, majd kiborítjuk, tormával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A levet óvatosan szűrjük, hogy teljesen átlátszó legyen.
• A zselatint ne forraljuk, mert elveszti kötőerejét.
• Díszíthetjük citromkarikával és főtt zöldséggel.

Gyakori kérdések

Mennyi zselatin kell?

25 g 1 liter léhez, hogy szépen elálljon.

Meddig tartható el?

Hűtőben 2 napig.

Hasonló receptek

• Vajban sült fogas · Magyar
• Süllő tejfölben (szudak v szmetane) · Orosz
• Fogas Chambord módra · Magyar
• Fogas burgonyával · Magyar
• Fogas szardellával · Magyar
• Uha (orosz halászlé) · Orosz

További orosz ötletek

• Kárász tejfölben (karaszi v szmetane)
• Sült hering lisztben (zsarenaja szeljodka)
• Rasztyegaj (nyitott halas pirog)
• Töltött hal egészben (farsirovannaja ribá)
• Hal majonéz alatt sütve (zapecsonnaja ribá pod mejonezom)
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)
• Mimóza saláta (rétegelt halsaláta)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások