Hering burgonyával és hagymával (szeljodka s kartofelem)

A szeljodka burgonyával az orosz asztal klasszikus, egyszerű előétele vagy kísérője. A sós hering, a meleg főtt burgonya és a savanykás hagyma tökéletes hármas. Vodka mellé is hagyományos.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, melegen tálba tesszük.
2. A heringfilét ha túl sós, tejben vagy vízben 1 órára kiáztatjuk, felcsíkozzuk. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. A hagymát vékony karikára vágjuk, ecettel és kevés vízzel 10 percig pácoljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. A heringet a burgonya mellé tesszük, hagymával megszórjuk.
5. Az olajjal meglocsoljuk, borsot szórunk rá.
6. Kaporral, uborkával és rozskenyérrel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A burgonya legyen meleg, a hering hideg, ez a kontraszt a lényeg.
• A hagymát rövid időre pácoljuk, hogy ne legyen túl szúrós.
• Füstölt hering is jó, de az ízprofil más.

Gyakori kérdések

Mennyire sós a hering?

Ha túl sós, tejben áztassuk.

Meddig tartható el?

Hűtőben 1 napig.

Hasonló receptek

• Heringes burgonyasaláta · Magyar
• Sült hering hagymával és citrommal (śledź pieczony) · Lengyel
• Fűszeres pácolt hering · Magyar
• Heringsstipp (hering krémes almás-hagymás mártásban) · Német
• Sült hering lisztben (zsarenaja szeljodka) · Orosz
• Matjesbrötchen (matjeshering zsemlében hagymával és uborkával) · Német

További orosz ötletek

• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)
• Pirozski (orosz sült töltött tésztafánkok)
• Olivier saláta (orosz krumplisaláta majonézzel)
• Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves)
• Okroszka (hideg kefires leves)
• Vinaigrette (orosz cékla-saláta)
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)
• Scsi (orosz káposztaleves)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások