Kovászos uborka (szoljonije ogurci)

A szoljonije ogurci (sózott, erjesztett uborka) az orosz konyha alapvető savanyúsága, vodka, burgonya és húsok mellett. Savanykás, ropogós, fokhagymás-kaporos. Régi hordós módszerrel házilag is készítik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az uborkát megmossuk, a végeit levágjuk, 2 órára hideg vízbe áztatjuk. ⏱ Időzítő: 2 óra
2. A vizet a sóval felforraljuk, kihűtjük.
3. Nagy üvegbe tesszük a kaprot, fokhagymát, leveleket és fűszereket.
4. Az uborkát függőlegesen szorosan belepakoljuk.
5. Ráöntjük a hideg sós vizet, hogy ellepje.
6. Szobahőmérsékleten 2-3 napig érleljük, majd hűtőben tároljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kemény, kis pácolóuborkát használjunk, nem salátauborkát.
• A tölgy- és meggylevél a ropogósságot őrzi.
• 2-3 nap után hűtőbe tegyük, hogy ne savanyodjon túl.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig tartható el?

Hűtőben 1-2 hónapig.

Mivel tálaljuk?

Burgonyához, húshoz, vodkához, levesbe.

Hasonló receptek

• Sózott gomba (szoljonije gribi) · Orosz
• Uborka tejfölben (ogurci v szmetane) · Orosz
• Savanyú uborka eltevése · Magyar
• Házi friss sajt (túró) oltóval · Magyar
• Rozskenyér-chips fokhagymával (szuhari) · Orosz
• Grießbrei mit Fruchtsoße (búzadara-kása gyümölcsmártással) · Német

További orosz ötletek

• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)
• Pirozski (orosz sült töltött tésztafánkok)
• Olivier saláta (orosz krumplisaláta majonézzel)
• Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves)
• Okroszka (hideg kefires leves)
• Vinaigrette (orosz cékla-saláta)
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)
• Scsi (orosz káposztaleves)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások