Sózott gomba (szoljonije gribi)

A sózott gomba az orosz konyha hagyományos téli tartósított finomsága, vodka mellé kedvelt előétel. Az erdei gombaszezon végén sózzák, hogy a téli asztalra kerüljön. Savanykás, sós, fokhagymás.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A gombát megtisztítjuk, a nagyobbakat felvágjuk, 10 percig sós vízben főzzük, leszűrjük. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. Egy üvegbe vagy kőedénybe rétegezzük: kapor, fokhagyma, levelek, gomba, só.
3. A rétegeket megismételjük, a tetejére levelet teszünk.
4. Tányérral és súllyal lenyomjuk.
5. Hűvös helyen 7-10 napig erjesztjük, amíg a gomba levet ereszt.
6. Hűtőben tároljuk, olajjal, hagymával, burgonyával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Csak biztosan ehető, jól megismert gombát sózzunk.
• A gomba maradjon végig a lében, így nem penészedik.
• Kinyomkodva olajjal, hagymával tálaljuk.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig tartható el?

Hűvös helyen 3-4 hónapig, lében.

Milyen gomba a legjobb?

Rókagomba, tinóru, szegfűgomba, vargánya.

Hasonló receptek

• Pácolt gomba (marinovannije gribi) · Orosz
• Kovászos uborka (szoljonije ogurci) · Orosz
• Házi friss sajt (túró) oltóval · Magyar
• Rozskenyér-chips fokhagymával (szuhari) · Orosz
• Böjti gombás pirog (rozsos tésztában) · Orosz
• Fokhagymás gomba (Champiñones al ajillo) · Spanyol-portugál

További orosz ötletek

• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)
• Pirozski (orosz sült töltött tésztafánkok)
• Olivier saláta (orosz krumplisaláta majonézzel)
• Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves)
• Okroszka (hideg kefires leves)
• Vinaigrette (orosz cékla-saláta)
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)
• Scsi (orosz káposztaleves)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások