Tokmacs (tatár tésztaleves csirkével)

A tokmacs a tatár konyha egyik legegyszerűbb és legkedveltebb leve, házi, vékony tésztacsíkokkal és csirkével. A tatár háztartásokban gyakran készül, hiszen gyorsan főzhető, és hideg napokon is kiadós. A házi tészta adja az igazi ízét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét a vízzel, egész hagymával, répával és babérlevéllel felforraljuk, a habját leszedjük, és 40 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 40 perc
2. Közben a lisztből, tojásból, vízből és sóból kemény tésztát gyúrunk, 15 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, lisztezzük, feltekerjük, és vékony csíkokra vágjuk; kibontjuk és szétrázzuk.
4. A csirkét kivesszük a levesből, a húst lefejtjük, felaprítjuk; a hagymát és a babérlevelet kidobjuk.
5. A levest újra felforraljuk, a tésztacsíkokat belefőzzük 4-5 percig. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. Visszatesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, és kaporral, tejföllel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát minél vékonyabbra nyújtsuk, mert főzés közben kidagad.
• A tésztacsíkokat szórjuk meg liszttel, hogy ne ragadjanak össze.
• Egy kis vajat is tehetünk a levesbe a végén, hogy gazdagabb legyen az íze.

Gyakori kérdések

Lehet bolti tésztával?

Igen, vékony tojásos metélt is megfelel, ha nincs idő házit gyúrni.

Meddig tartható el?

Hűtőben 2 napig; a tésztát külön tároljuk, hogy ne ázzon el.

Hasonló receptek

• Hühnersuppe mit Nudeln (házi csirkeleves tésztával és zöldségekkel) · Német
• Rosół (lengyel csirkehúsleves cérnametélttel) · Lengyel
• Potage Crécy (sárgarépakrémleves) · Francia
• Phở gà (vietnami csirkeleves rizstésztával) · Délkelet-ázsiai
• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével) · Közel-kelet és Kaukázus
• Becsinált csirkeleves galuskával · Magyar

További orosz ötletek

• Rasszolnyik (savanyú uborkás húsleves)
• Tyurja (rozskenyeres-hagymás kvaszleves)
• Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup)
• Borsóleves füstölt hússal (gorohovij szup)
• Húsgombócleves (szup s frikadelkami)
• Orosz csirkés tésztaleves (kurinaja lapsa)
• Szvekolnyik (hideg céklaleves kefirrel)
• Kulesh (szalonnás köleslevés)

Még több: Levesek (266) · Csirkés receptek (191) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások