Medovik (orosz mézes torta)

A medovik az orosz konyha legkedveltebb mézes tortája: vékony, fűszeres mézes lapok tejfölös krémmel összerakva. Frissen sütve a lapok ropogósak, de pihentetés közben puhára ázik, és ettől lesz selymes. Ünnepi asztalra és teához egyaránt remek.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mézet, a cukrot és a vajat kis lábasban melegítjük, amíg minden feloldódik; hozzákeverjük a szódabikarbónát, amely habosra emeli.
2. Levesszük a tűzről, belekeverjük a tojásokat, majd annyi lisztet, hogy lágy, ragacsos tésztát kapjunk.
3. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket vékony, kerek lappá nyújtjuk.
4. Sütőpapíros tepsiben 180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 5-6 percig sütjük, amíg aranybarna. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. A tejfölt a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
6. A lapokat krémmel összeállítjuk; a maradék lapot összemorzsoljuk, és a torta oldalát és tetejét ezzel behintjük.
7. Legalább 8 órára, lehetőleg egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok puhára ázzanak.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lapokat gyorsan nyújtsuk ki, amíg a tészta meleg, mert kihűlve kemény és törékeny lesz.
• A tortának hagyjunk legalább 8 órát a hűtőben, mert a lapok ekkor puhulnak meg a krémtől.
• A tejfölt hidegen verjük, és legyen zsírosabb, hogy sűrű krémet kapjunk.
• A lapokat sütés után még melegen szabjuk egyforma körré, mert kihűlve eltörnek.

Gyakori kérdések

Miért kell szódabikarbóna?

A mézes tésztában a szóda hatására a méz savasságával reagál, és felhabzik, ettől lesz puhább a lap.

Meddig tartható el?

Hűtőben 3-4 napig. A második napon a legfinomabb.

Hasonló receptek

• Cakes · Magyar
• Gata (vajas-morzsás töltelékű édes kalács) · Közel-kelet és Kaukázus
• Tejfölös torta (szmetannik) · Orosz
• Gyors piskóta · Magyar
• Edith-piskóta · Magyar
• Vizes piskóta · Magyar

További orosz ötletek

• Csak-csak (tatár mézes tésztacsíkok)
• Gubagyija (tatár réteges rizses-túrós pite)
• Rozskenyeres almás puding (északi módra)
• Kutja (karácsonyi búzakása mákkal és mézzel)
• Szbiten (mézes-fűszeres meleg ital)
• Savanyított alma (mocsonije jabloki)
• Blinchiki túróval és mazsolával (édes töltött palacsinta)
• Áfonyás pite (brusznyicsnij pirog)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások