Gubagyija (tatár réteges rizses-túrós pite)

A gubagyija a tatár konyha magas, réteges, édes-sós pitéje, amelyet rizzsel, túróval, tojással és szárított gyümölccsel töltenek. Az ünnepi és esküvői asztal dísze, és a vendéglátás jelképe. A hagyományos receptben kurt, szárított tatár sajt is szerepel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztből, vajból, tojásból, tejből, élesztőből és sóból tésztát gyúrunk, 1 órát kelesztjük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A rizst a túróval, a felaprított főtt tojással, a cukorral és a szárított gyümölccsel összekeverjük.
3. A tésztát kétfelé osztjuk: a nagyobb részt kinyújtjuk, és kivajazott, magas falú formába tesszük, a falára is felhúzva.
4. A tölteléket rétegekben rárakjuk, vajdarabokkal megszórjuk.
5. A másik tésztát fedőnek nyújtjuk, ráhelyezzük, a szélét összenyomjuk, a tetejét tojással megkenjük, és kis lyukat vágunk.
6. 180 °C-on 45-50 percig sütjük, amíg aranybarna; melegen vagy hidegen, tea mellé szeletelve tálaljuk. ⏱ Időzítő: 45 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizst főzzük puhára, de ne péppesre, hogy a töltelék ne legyen vizes.
• A túrót alaposan csepegtessük le, hogy a pite alja ne ázzon át.
• A tetejét takarjuk le fóliával, ha túl gyorsan barnul.

Gyakori kérdések

Mi a kurt?

Szárított, sós, kemény tatár túró; nehéz kapni, helyettesíthető kevés sós feta-szerű sajttal.

Meddig tartható el?

Hűtőben 3 napig, melegítve is finom.

Hasonló receptek

• Szocsnyik (túrós-mézes lepény) · Orosz
• Turós lepény · Magyar
• Quarkkeulchen (szász túrós lepény almamártással) · Német
• Turós takart (bukta) · Magyar
• Placuszki z twarogu (túrós lepénykék gyümölccsel) · Lengyel
• Kálvinista menyország · Magyar

További orosz ötletek

• Medovucha (mézes ital, alkoholmentes változat)
• Cseresznyés kisel (visnjovij kiszel)
• Rizspuding mazsolával és vajjal (rjszaja kasa)
• Tulai mézeskalács (nyomott mintás prjanyik)
• Kozulja (karácsonyi mézeskalács figurák)
• Fonott kalács (kolacs) húsvétra vagy karácsonyra
• Medovik (orosz mézes torta)
• Kvasz (orosz kenyéritalos erjesztett ital)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások