Pácolt gomba (marinovannije gribi)

A pácolt gomba az orosz asztal egyik legkedveltebb hideg előétele, főleg vodka és főtt burgonya mellé. Az őszi gombaszezonban otthon is tartósítják. Savanykás, fokhagymás, illatos.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A gombát megtisztítjuk, a nagyobbat félbevágjuk.
2. A vizet a sóval, cukorral, borssal, babérlevéllel és szegfűszeggel felforraljuk.
3. Beletesszük a gombát, 15 percig főzzük, közben a habját leszedjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. Hozzáadjuk az ecetet, az olajat, a hagymát és a fokhagymát, 2 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Tiszta üvegbe töltjük a lével együtt, kaprot teszünk rá.
6. Kihűtve, hűtőben legalább 1 napot érleljük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A gombát ne mossuk túl sokáig, mert felszívja a vizet.
• Egy napnyi érlelés után a legfinomabb.
• Hűtőben 2 hétig eláll.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig tartható el?

Hűtőben 2 hétig; üvegben, forrón lezárva hónapokig.

Milyen gomba a legjobb?

Kis kalapú csiperke, rókagomba, vargánya.

Hasonló receptek

• Sózott gomba (szoljonije gribi) · Orosz
• Fokhagymás gomba (Champiñones al ajillo) · Spanyol-portugál
• Rókagombapaprikás tejföllel · Magyar
• Sült burgonya gombával és hagymával (zsarenaja kartoska s gribami) · Orosz
• Burgonya-zrazi gombával (kartofelnije zrazi) · Orosz
• Cserépedényes gombás burgonya (kartofel v gorsocskah) · Orosz

További orosz ötletek

• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)
• Pirozski (orosz sült töltött tésztafánkok)
• Olivier saláta (orosz krumplisaláta majonézzel)
• Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves)
• Okroszka (hideg kefires leves)
• Vinaigrette (orosz cékla-saláta)
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)
• Scsi (orosz káposztaleves)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások