Pomor módra sült tőkehal rozskenyér-morzsával

A pomorok a Fehér-tenger partvidékének halászai, akiknek tengeri halra épülő egyszerű konyhája híres. A tőkehal, a rozskenyér és a kapor tipikus északi hármas. A rozsmorzsa a hal kíméletes, ropogós burkát adja.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A halszeleteket szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, és vékonyan megkenjük mustárral.
2. A rozskenyérmorzsát a feldarabolt kaporral és kevés sóval összekeverjük.
3. A halak mustáros oldalát a morzsába nyomjuk, hogy jól tapadjon.
4. A vajat és olajat hevítjük, a halat morzsás oldalával lefelé 3-4 percig sütjük, amíg ropogós. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Megfordítjuk, és 3-4 percig sütjük, amíg a hal átfő. ⏱ Időzítő: 3 perc
6. Citromlével meglocsolva, burgonyával és ecetes cékla mellett tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A halat szárazra töröljük, így a morzsa jobban tapad és ropogósabb lesz.
• Ne forgassuk túl korán, várjuk meg, míg a morzsa megkapja a színét.
• Szálkamentes filét válasszunk, vagy sütés előtt szedjük ki a szálkákat.

Gyakori kérdések

Honnan jön a pomor név?

Az oroszországi Fehér-tenger partvidékén élők neve, „a tenger mellett lakók”.

Mivel helyettesíthető a tőkehal?

Szürke tőkehal (pollock), foltos tőkehal vagy tengeri csuka is megfelel.

Hasonló receptek

• Hal majonéz alatt sütve (zapecsonnaja ribá pod mejonezom) · Orosz
• Tőkehal a magam módján · Spanyol-portugál
• Cabillaud en papillote (tőkehal pergamenben citromos zöldségekkel) · Francia
• Galíciai stílusú tőkehal burgonyával és pirospaprikás olajjal (Merluza a la gallega) · Spanyol-portugál
• Tőkehalmáj saláta (szalat iz pecseni treski) · Orosz
• Fokhagymás tőkehal-krumplipüré aragóniai módra (Ajoarriero) · Spanyol-portugál

További orosz ötletek

• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)
• Uha (orosz halászlé)
• Mimóza saláta (rétegelt halsaláta)
• Hering-pástétom (forshmak)
• Hal aszpik (zalivnoje iz ribi)
• Sült fehérhal baikáli módra (omul)
• Rozsos halas pite (rybnyj pirog)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások