Bò bía (friss tekercs kínai kolbásszal, jicamával és tojással)

Kínai eredetű dél-vietnami friss tekercs: rizspapírban édeskés kínai kolbász, pirított jicama, tojás és zöldfűszer, hoisinos-mogyorós mártással. Iskolák előtti kedvenc nassolnivaló.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kolbászt forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd száraz serpenyőben 2 percig pirítjuk, és vékony, hosszú csíkokra vágjuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A tojásokat felverjük, megsózzuk, és két vékony omlettet sütünk belőlük, feltekerjük és csíkokra vágjuk.
3. Az olajon 4-5 percig pirítjuk a jicamát és a sárgarépát, sózzuk; a végén hozzáadjuk a garnélát. Kihűtjük. ⏱ Időzítő: 4 perc
4. A mártáshoz a hoisin szószt a vízzel és a mogyoróvajjal kis lábasban felmelegítjük, és a tetejére földimogyorót és chilit szórunk.
5. A rizspapírt egyenként langyos vízbe mártjuk, deszkára fektetjük. Rátesszük egy salátalevelet, egy kevés jicamás tölteléket, tojás- és kolbászcsíkokat, néhány zöldfűszerlevelet.
6. Az aljával feltekerjük, az oldalait behajtjuk, és szorosan végig tekerjük.
7. A hoisinos mártással azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizspapírt csak 1-2 másodpercre mártsuk vízbe; tekerés közben puhul tovább.
• Nedves konyharuhával letakarva fél óráig eláll, utána kiszárad.

Hasonló receptek

• Rántotta kolbásszal és paradicsommal (jajecznica z kiełbasą) · Lengyel
• Rántotta kolbásszal és paradicsommal · Magyar
• Tojásos szalonna chorizóval és sonkával (Duelos y quebrantos) · Spanyol-portugál
• Vietnami nyári tekercs (gỏi cuốn) · Délkelet-ázsiai
• Gỏi cuốn tôm (friss rizspapír-tekercs garnélával) · Délkelet-ázsiai
• Bánh mì chảo (serpenyős reggeli tojással, pástétommal, bagettel) · Délkelet-ázsiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások