Kuih lapis (réteges kókuszos-rizslisztes gőzölt sütemény)

Színes, rétegesen gőzölt nyonya-sütemény Malajziából és Szingapúrból: rugalmas, enyhén ragacsos, kókuszos rétegekből áll, amelyeket gyerekek egyenként szoktak lehámozni.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vizet a cukorral és a pandanlevéllel felforraljuk, amíg a cukor feloldódik; kihűtjük, a levelet kivesszük.
2. Egy tálban összekeverjük a rizslisztet, a keményítőket és a sót, majd fokozatosan hozzáadjuk a kókusztejet és a cukorszirupot, és csomómentesre keverjük. Szűrőn átszűrjük.
3. A masszát két egyenlő részre osztjuk; az egyiket néhány csepp festékkel rózsaszínre színezzük, a másik fehér marad (vagy pandan-aromával zöld).
4. Egy 20×20 cm-es, kiolajozott formát a gőzölőbe teszünk, és 5 percig előmelegítjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Beleöntünk kb. 1 dl fehér masszát, és fedő alatt 5 percig gőzöljük, amíg megdermed. Ezután 1 dl rózsaszínt öntünk rá, és újabb 5 percig gőzöljük. Így váltogatjuk a rétegeket, amíg a massza elfogy. A fedőt konyharuhába tekerjük, hogy ne csepegjen. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Az utolsó réteg után 15-20 percig gőzöljük, hogy az egész átfőjön. ⏱ Időzítő: 15 perc
7. Teljesen kihűtjük (legalább 4 óra), majd olajozott késsel rombuszokra vágjuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Teljesen kihűtve vágd, melegen ragad.
• Szobahőmérsékleten 1-2 napig eláll; hűtőben megkeményedik.

Hasonló receptek

• Khanom chan (réteges pandanos-kókuszos zselés sütemény) · Délkelet-ázsiai
• Cendol (pandanos zselé kókusztejjel és pálmacukor-sziruppal) · Délkelet-ázsiai
• Kuih seri muka (ragacsos rizs pandanos krémréteggel) · Délkelet-ázsiai
• Pulut inti (ragacsos rizs kókuszos-pálmacukros feltéttel) · Délkelet-ázsiai
• Kókuszbarfi kardamommal · Indiai
• Arisa pitha (rizslisztes töltött sült édesség) · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Leche flan (sűrű karamellás tojáskrém)
• Ube halaya (lila jamgyökér-krém)
• Puto (gőzölt rizslisztes muffin)
• Biko (ragacsos rizs kókuszos karamellel)
• Maja blanca (kókuszos-kukoricás puding)
• Buko pandan (kókuszos-pandanos zselés desszert)
• Onde-onde (pálmacukorral töltött pandanos gombóc kókuszban)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások